诗仙李白曾经对鸡肉也是情有独钟|照烧鸡腿饭的做法，不容辜负，这样做的鸡腿肉更鲜美诗仙李白曾经对鸡肉也是情有

诗仙李白曾经对鸡肉也是情有独钟，甚至写过一首诗来表达喜爱，其中两句叫做“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。 ”从他的诗中描述可以看出，古代对鸡肉的吃法就是很有见地的。现今，爱吃鸡肉的人也很多，对鸡肉的做法也是多有不同。而其中的照烧鸡腿饭，也是很多人不愿在家中制作的一道美食，因为步骤有些繁琐，今天来说一种比较好操作的做法，这样的美食不容辜负。

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最基本的食材之一就是鸡腿肉，因为相对于鸡肉其他部位来说，这个位置的肉更鲜美，也更适合制作成照烧的吃法。除此之外，也要加入一些配菜，比如说常见的西蓝花和胡萝卜，这两种食材不可或缺，常见的调味料之外，大家也要准备一些蜂蜜、味淋以及少许高汤，这样准备好食材之后，就可以开始烹饪了。
[菜名]:照烧鸡腿饭
[所需食材]:鸡腿1-2个、胡萝卜、西蓝花、味淋、蜂蜜、料酒、白胡椒粉、盐、糖、油、生抽、老抽、米饭
[烹饪过程]：
1、选鸡腿的时候，也要注意鸡腿的新鲜度，尽量别选冷冻的。第一步就是要先剔骨，把鸡腿上的骨头剔除掉。

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2、接下来要做的事情是腌制鸡腿肉，一般加入一些料酒和糖去腥，加生抽和盐，咸淡适中最佳，最后加入少许的白胡椒粉提味，进行一晚上的腌制。

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3、照烧汁是精髓，这个是这道菜的灵魂，而照烧汁中不可或缺的就是味淋。除了味淋之外，也要加入高汤，可以选择少量的老抽上色，蜂蜜可以少放一点，可以去除一下上面的杂质，制作完成后备用。

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【诗仙李白曾经对鸡肉也是情有独钟|照烧鸡腿饭的做法，不容辜负，这样做的鸡腿肉更鲜美】4、西蓝花和胡萝卜，都是制作照烧鸡腿饭中很重要的配菜，切好之后过水焯一下备用。

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5、腌制好的鸡腿，放入油锅中煎制一下。

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6、可以稍微多放点油，因为要煎两面，避免粘锅多放点油，双面都呈现金黄色就可以了。

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7、之后重点来了，要浇上之前做好的照烧汁了。不要只单一的弄一面，两面都需要汁水包裹，所以要翻面，让鸡腿每一面都被照烧汁包围，完全煎熟即可。

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8、做好的鸡腿肉取出，稍微放凉一点，切成均匀的块状。

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9、摆盘也是很重要的，可以用碗扣一个米饭，之后摆上焯好的西蓝花和胡萝卜。

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10、把鸡腿切好，放在盘子里，好吃的照烧鸡腿饭做好了，自己做也是可以的。

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[烹饪技巧]：
1、在煎制过程中，要注意火候的把控，尤其是在煎鸡腿的过程中，千万不要开大火，全程小火是最稳妥的，不会出现煎糊了的情况发生。