我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊” 。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可降低视网膜退化的危险 。对常用电脑的人应该是有不小的帮助 。
推荐食谱:菠菜滚猪红 。菠菜、猪红各300~400克,生姜4片 。菠菜洗净,切段;猪红漂洗净,切块 。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下猪红,续下菠菜,至刚熟时,下适量盐和麻油便可 。菠菜滚猪红清润可口,有补益健脾、清肺润肠的功效 。
5、香椿
香椿素有“树上青菜”之称,中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品 。
食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意,为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿,因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克 。
推荐食谱:香椿芽拌豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成 。
6、苦瓜
苦瓜,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效 。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用 。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒 。它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效 。
苦瓜可烹调成多种风味菜肴,可以切丝、切片、切块,做佐料或单独入肴 。我国各地苦瓜名菜不少,如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜烧肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等 。
推荐食谱:炝炒苦瓜 。葱姜蒜改刀,小米椒切圈,花椒备用 。苦瓜洗净,从中间剖开去籽切片备用 。热锅冷油,油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅,入苦瓜快速翻炒断生,调入盐,调入一点点水翻匀 。关火调入鸡精起锅 。
中医讲春夏养阳,此时节应减少含油类食物的摄入,选用较清淡温和的低脂肪食物 。炒菜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油,一日不超过25克,少用油炸油煎食品,避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生 。可多吃一些菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等 。
- 春末夏初保养秘籍 六招做个水美人
- 春末夏初吃这些水果消暑又美容
- 春季养生粥任你选择
- 基因|一家三代都患癌!提醒:得了这6种癌症,可能“遗传”给下一代
- 本文转自:家庭医生在线随着健康意识的提高|提醒:这6种被吹上天的养生方法,其实在悄悄“毁”掉你的健康
- 春季干燥易上火,建议多吃6种降火食物,营养高价格低,老少皆宜
- 美食:6种西瓜的美味吃法
- 红枣|建议女人:春季别太节俭,6种食物该吃就得吃,千万别心疼钱了
- 玫瑰|建议家中有孩子的:春天多吃6种高维A食物,明目护眼,健康成长
- 减肥不能碰“瓜子”?坦白说:不想腰上长肉,6种主食及时忌口