吃了三十年西红柿炖牛腩，原来吃错了？西红柿不能和生牛肉一起炖不知不觉中

不知不觉中，已经到了3月的尾声了，春天也已经全面降临了。但是最近几天的温度不是很好，从昨天降温降雨开始，今天的气温也在随之下降，很多人都被冻感冒了。孩子们计划的周末春游也是随之泡汤了。大家周末在家一定要保护好自己的身体健康，日常没事的时候在家瓜果蔬菜一定是不能少的，每天都要吃起来，良好的饮食习惯才能让自己的身体健康成长，周末在家没事的时候要多运动，让自己的身体保持健康的状态。身体才是革命的本钱，只有身体好大家学习工作才能有一个好的状态。好了，接下来就来看看今天的咨询吧！
西红柿算是咱们中国人的“国民蔬菜”了，用西红柿几乎可以“炒一切” ，西红柿炖土豆、西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉，甚至还有人用西红柿蒸米饭。

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西红柿味道酸甜，是一种很开胃下饭的食物，不管和什么食物一起搭配都会变得很美味。西红柿含有的番茄红素和维生素C ，让它不管是生吃还是熟吃，都能获得不错的营养价值。
不过生活中，很多人烹饪西红柿时其实犯了大错误，不仅让食物变得难吃，还会浪费营养！今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：原来西红柿不能和生牛肉一起炖？天天吃西红柿，你未必吃对了。

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我们先来看看西红柿的营养成分，每百克西红柿仅含15大卡的热量，几乎可以忽略不计多吃一些也不用担心发胖。
西红柿中的番茄红素，是一种抗氧化能力很强的营养素，经常吃富含番茄红素的食物，对清除自由基、抗氧化损伤都有明显的积极作用。
西红柿最大的特点是，不管生吃还是熟吃，都能获取不错的营养素。生吃西红柿可以获取更多的维生素C ，熟吃西红柿可以获取更多的番茄红素，大家可以根据自己的需求来选择。

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那么西红柿和肉类到底能不能一起炖呢？
我们都吃过西红柿炖牛腩这道菜，如果是不能一起吃那岂不是都吃错了？爆炸营养课堂的营养师告诉你答案，西红柿和牛肉当然可以一起吃，不过做菜放西红柿的时间有讲究。
如果直接把西红柿和生牛肉一起炖，肉类在西红柿营造的弱酸性条件下炖煮，会变得干硬。哪怕炖煮两三个小时，也不能改变这种情况，炖牛肉、猪肉、鸡肉等，都要注意这件事。

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正确的做法是，先把生牛肉炖煮软烂，把西红柿和其它配菜一起单独炒制成西红柿酱。当牛肉彻底软烂后，再把肉和西红柿酱混合到一起快速翻炒收汁。
这样既能保留西红柿的酸味，也不会让牛肉变得干硬无法咀嚼。

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此外西红柿也不适合和绿叶菜一起烹饪，绿叶菜的绿色来自于叶绿素，如果一起烹饪在西红柿的酸性环境下，叶绿素会发生性质的转变。让原本翠绿的蔬菜变成黄褐色，先不说是否破坏营养，光看颜色也让大家没了食欲。
【吃了三十年西红柿炖牛腩，原来吃错了？西红柿不能和生牛肉一起炖】时间一闪而逝，仿佛昨天还是刚刚春节一样。春天也已经开始到来了，在这个时节大家要时刻注意好保养身体，最近一段时间，黄色暴雨加上8级大风，我们要注意自己的身体健康，出门春游计划只好取消，忽冷忽热的天气是感冒多发期大家一定要多注意保暖，预防感冒多吃一些瓜果蔬菜，平时的时候可以适当的多运动，注意自己的饮食习惯，这样身体才会更加的健康。以上就是我们今天的分享，感觉大家的评论，我们下期再见，谢谢大家！