木糖醇到底是何方神圣？木糖醇

木糖醇是一种天然的“无糖”型碳水化合物，由白桦树皮、玉米芯、甘蔗渣等天然原料生产，是一种天然健康的具有营养价值的甜味剂。
木糖醇广泛存在于许多水果和蔬菜中，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。
木糖醇白色晶体，外表和甜度都与蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。

从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40% 。
木糖醇从60年代开始作为甜味剂应用于各类食品中。
在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。木糖醇可做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
【木糖醇到底是何方神圣？】