食材：猪血、豆干、油盐、木耳、葱、蒜、干红椒、料酒、绿尖椒、鸡精

步骤：
1、 准备白豆干
2、 准备泡发木耳、猪血 。
3、 猪血切成条 ， 用水清洗一下捞出 。
4、 白豆干同样切成条状 ， 放淡盐水中泡一会 ， 捞出后沥水 。
5、 将豆干吸净水份 ， 放入约七成热的油中炸一下 。
6、 炸两分钟左右捞出沥油 ， (豆干不易上色 ， 所以还是白色的 ， 这时的豆干内部还是很嫩的) 。
7、 另起锅 ， 放入少许山茶油 。
8、 油烧热后 ， 放入葱蒜干红椒 。
9、 加入猪血 ， 快速翻炒 ， 至猪血变色 。
10、加入炸好的豆干略翻炒 ， 加入黑木耳 ， 加入适量盐、加入少许尖椒条 。
11、翻炒均匀后关火加入鸡精调味 。
小贴士：
1、 豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下 ， 可防止油炸时粘锅 。
2、 猪血切好后冲洗一下 ， 可在炒时防粘锅 。
【家庭小厨房 猪血炒豆干】  

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