猪蹄怎么做好吃又营养?猪蹄的做法大全猪蹄

众所周知，猪蹄是天然的美容佳品，可是猪蹄要怎么做才好吃呢?推荐猪蹄的各种家常做法给小伙伴们，无论是炖还是炒，都可以让你品尝到猪蹄的独特味道!2015换着花样吃，怎么都吃不腻!!
【猪蹄做菜】
姜葱花生焖猪蹄

健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
花生：健脾、化痰、润肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：猪蹄一只、花生半碗、姜一大块切片、香葱三小札、蒜瓣十粒、胡椒粉一小勺、酱油两大勺、老抽一小勺、白酒一小勺、汤一勺、盐一小勺
菜谱做法：
1.猪蹄跺开泡水去掉血水，然后入锅焯水一次
2.超过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮
3.第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15-20分钟，倒去水
4.放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳
5.准备花生，也可以用水提前跑一下
6.锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水
7.加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可菜谱小贴士：
1、猪蹄要彻底泡去血水，祛除腥味。
2、猪蹄在正式烹饪前要焯水两次，第一次，是为了能更好了焯水后找到猪蹄的杂毛，全部清干净，第二次也是为了祛除腥味，加入酒，姜葱同煮，确实很有效。
3、猪蹄焯水后腌制30分钟以上，时间如果能够腌制一碗放冰箱过夜效果最佳!让猪蹄彻底入味。时间不够的要多按摩按摩猪蹄，加快入味的速度。(腌制的时候不要料酒，要白酒，白酒在遇到姜葱的时候散发的香味绝啊)
4、用大量的葱姜爆香，效果很显著，有点儿农家味的香气，香气超诱人。
5、水要一次加足，尽量不要中途加水，以免肉遇冷纤维收缩，口感变差。
6、花生要同时放进去一起煮，吸足味道，比五香花生还好吃。
玉米炖猪蹄

健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
玉米：健脾、利水、祛湿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量
菜谱做法：
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块
2.玉米切成一寸长左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后下入猪蹄，爆炒至断生
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可菜谱小贴士：
冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。
咖喱排骨炖猪蹄

健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
洋葱：健胃、祛痰、利水
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：排骨一斤半、猪手一个、洋葱一个、尖椒适量,或者甜椒、土豆、姜几片、黄豆(可选)、咖喱块一盒、料酒适量、酱油(可选)
菜谱做法：
1.排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮开后撇去浮沫杂质