家常菜口诀：鱼香肉丝的做法鱼香肉丝

【导读】很多人都讲鱼香肉丝的做法，但大部分人都会感慨做不出外面的味道，原因就是把握不好汤汁的配比，今天鸭梨网教您的这款鱼香肉丝的做法不仅简单，更把汤汁配比编成口诀，让你了解真正的鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝的做法之配比口诀：“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加”，虽然一点都不押韵，但是非常便于记忆。取一只小碗，用汤匙来量调料，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水+三勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油。
【家常菜口诀：鱼香肉丝的做法】 先熟记配比口诀，再来看鱼香肉丝的做法详解：
1,先将肉丝用淀粉和水抓拌一下，放10分钟备用;将胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜切好备用;用前面说过的口诀配制出鱼香肉丝的关键汤汁，备用;
2,点火放油，把肉煸炒到白色，盛出来备用;从新备油下锅，把葱姜下锅翻炒，同时可以选择加入剁椒，一同翻炒;
3, 加入胡萝卜、木耳、青椒进行翻炒，等胡萝卜微微变软后，加入肉丝，翻炒两下，倒入配好的汤汁，顺时针翻炒就可以出锅了，尝尝看是不是专业水准的?不要怀疑自己的能力，记好口诀吧!