空心菜|清明时节，6种碱性蔬菜要多吃，鲜嫩营养，调节平衡，别不懂吃( 二 ) 碱性|备用|豌豆|蚝油|调节|美图

【食材】：空心菜适量、腐乳 1块、蒜末适量、盐少许
【做法】：
1、空心菜要用手掐段，把叶子和梗分开，清水多洗几遍，沥干水分备用；
2、大蒜去除外表皮，然后拍碎切成末，腐乳用汤匙捣碎后与少许清水混均匀后备用；
3、炒锅热油，将蒜末炒出香味来，先加入空心菜梗，翻炒到出水分。
4、然后放入空心菜的叶子翻炒，空心菜叶非常容易软，不用炒太久。
5、炒至空心菜微软，倒腐乳汁和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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莴笋 —— 鸡蛋木耳炒莴笋
【食材】：莴笋适量、鸡蛋 3个、木耳适量、蚝油 1大勺、盐 1小勺、
【做法】：
1、莴笋去皮切细丝，放点盐抓匀腌制十分钟，腌出水后洗干净备用；
2、木耳提前泡发好，洗净切细丝；鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许盐和水搅拌均匀。
3、锅内热油，用平底锅把鸡蛋液摊成薄片，然后切成蛋丝；
4、锅内重新放入适量油，蒜末炒香后，放入莴笋和木耳翻炒2分钟；
【空心菜|清明时节，6种碱性蔬菜要多吃，鲜嫩营养，调节平衡，别不懂吃】5、将莴笋炒软后加适量盐和蚝油调味，最后倒入炒好的鸡蛋，适当翻炒即可出锅。