腌花生米的做法，酸辣脆爽，开胃好吃又解腻 _健康小知识

花生米可以说是我们日常生活中最常见的简单实惠的家常菜了，每次家里来了客人，都会搭配一盘花生米来招待，而且都会吃的一点都不剩。花生米的营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素，花生还含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆。平时我们做花生米，都是用油炸或者炒的做法，花生属性温，吃多容易上火，并且含有大量的油脂，采取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天就给大家分享一道腌花生米的做法，味道酸辣脆爽，开胃好吃又解腻，是一个非常不错的经典凉拌菜。

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准备食材：
花生米、八角、花椒、青辣椒、红辣椒、蒜片、白糖、生抽、香醋
具体做法：

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1.准备一碗大颗粒花生米倒入盆里面，然后往盆里加入凉水进去浸泡一个晚上，让花生米吸收水分。

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2.这个花生米已经泡好了，泡好的花生米吸收了盆里一部分水分，膨胀变大了一些，接下来把这些花生米冲洗一遍，把上面的灰尘冲洗掉，然后把洗干净的花生米倒入凉水锅里面，准备一个调料盒，往调料盒里面放入2个八角，再加入一小把的花椒，盖上调料盒放进锅里面，盖上锅盖，大火煮开后煮10分钟。

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3.接下来准备需要的配菜，准备几个洗干净的青辣椒，把辣椒全部切成小圈，准备几个红辣椒，把红辣椒也全部切成小圈，切好的辣椒装入盘里备用。

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4.再准备一些蒜，全部切成蒜片。

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5.这会儿锅里的花生米煮好了，关火，把锅里的调料盒挑出来，然后用漏勺把锅里的花生米捞出来，再用凉开水将花生米冲洗一遍，再将花生米控干水分。

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【腌花生米的做法，酸辣脆爽，开胃好吃又解腻】6.下面把控干水分的花生米倒入这个盆里面，再加入切好的青红辣椒圈，加入切好的蒜片进去，开始调味，往盆里加入2勺白糖，再加入稍微多一点的生抽，然后再加入多一些的香醋进去，用筷子搅拌均匀，搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里面冷藏腌一个晚上，这样会让花生米更加入味好吃。