此外 ， 茄子还含有13种酚类化合物 ， 具有抗癌和支持癌症治疗的能力 。 茄子中的抗氧化剂可以破坏损害身体的自由基 ， 降低患心脏病的风险 ， 降低坏胆固醇和甘油三酯的水平 。

当然 ， 除了上述蔬菜类“长寿”菜 ， 各种蔬菜都要经常轮换出现在餐桌上 ， 对于中老年人来说 ， 用食疗调补身体上 ， 还应该注意以下几条： 1）适当多吃些软的、烂的、易消化的食物 。2）每天吃水果 ， 也尽量经常更换不同的水果 。 3）每天应喝1~2瓶奶、1~2个鸡蛋 ， 每周内都应保证有猪肉、牛肉、鱼、虾、鸡肉 。4）冬天经常吃些羊肉 ， 鱼、虾是以海鱼、海虾为主 ， 海鱼、海虾的营养价值高 ， 同时污染少 。