血糖|这三类早餐升血糖这么快，你却天天吃？血糖

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这三类早餐升血糖这么快，你却天天吃？李大爷前一天在家测空腹血糖7.0mmol/L ，早餐后2小时血糖13mmol/L 。
吃了医院提供的健康早餐后，当天再测早餐前空腹血糖7.3 mmol/L ， 2小时餐后血糖还是7.3 mmol/L 。
看来早餐吃什么，很影响血糖。其实，早餐是影响一天血糖的晴雨表。早餐后血糖好，一天血糖稳定；早餐后血糖不好，一天血糖遭殃。

三类早餐升血糖最快
1.早餐食物单一
早餐经常是一碗粥、一个馒头或者一个饼。这种早餐在老年糖友中比较常见，突出的缺点是早餐淀粉+淀粉+淀粉配咸菜的饮食结构。
早餐如果长期只摄入主食类食物，这样吃下来，升糖指数不仅高，并且由于碳水化合物刺激胰岛素大量分泌，不到中午就又饥饿难忍。按这种饮食结构吃饭，餐后血糖能不高吗？
2.早餐油脂偏多
最传统的早餐：油条，葱油饼，炸散鸡蛋，炸馒头片，这些经典的早餐，其实并不健康。
炸散鸡蛋吸油率就高达43% ，而炸面包片高达80% ，也就是50克面包片40克油，而一天摄入的油脂不要超过25克。
能量超标，血糖能不高吗？

3.早餐很随意，有什么吃什么
前一晚的剩饭剩菜没倒掉，热一热就变成了第二天的早饭：或者在路边摊买一个煎饼果子（336千卡）、配一碗豆腐脑；或者早上不吃饭，很多上班族会在办公室备一些小零食，当遇到突发状况没时间准备早餐时，就吃这些零食代替早餐骤升骤降的血糖很快就令人感到饥饿，结果吃了更多零食，血糖更是忽高忽低。
早餐需包含这四类食物
作为糖友，既然吃好吃对了早餐，对一天的血糖控制那么重要。那么应按照以下原则准备早餐：
中国居民膳食指南指出，早餐有两大类食物属营养缺乏，有三大类食物属营养欠充分，有四大类食物才是合格，不仅营养均衡还有助于控制血糖。

1.五谷类
建议早餐选择25～50克左右的粗杂粮。比如粗粮面包、燕麦或红薯等。喜欢喝粥的糖友，不喝煮的黏稠的升糖快的稀饭，建议喝大麦粥、黑麦粥。
2.蛋类
建议糖友每天早餐都吃1个鸡蛋。早餐含蛋白质量越高，饱腹感越强，饥饿感也会越晚到来。如果不喜欢吃蛋类，也可以用肉制品等富含蛋白质的食物代替。
3.奶类
有些糖友习惯1天只喝一袋250ml牛奶（血糖生成指数是27），相比各国膳食指南中美国是720毫升、澳大利亚750毫升，奶类摄入量还处于较低水平。
4.蔬菜类
建议早餐加入新鲜蔬菜，比如在炝锅面中加入西红柿、菠菜，餐后再吃上黄瓜、西红柿；买早餐时选择菜包子、菜卷子等。
【血糖|这三类早餐升血糖这么快，你却天天吃？】含有以上四类食物的早餐，就是控糖早餐了。