亚硝酸盐|千滚水、隔夜水致癌？专家：真正不能喝的水，很多人当成养生品肠胃

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

【亚硝酸盐|千滚水、隔夜水致癌？专家：真正不能喝的水，很多人当成养生品】

文章图片

听说喝水方式不对也会致癌？
生活中经常有的隔夜水、千滚水都含有致癌物质？

这种说法究竟是确有其辞还是无中生有？毕竟我们每天都要喝大量的水，来补充矿物质和基本微量元素。人体中有65%~70%都是由水组成的，喝水这个问题跟我们每个人都息息相关。
不过，事实果真如此吗？让我们今天来一探究竟。
千滚水会致癌？其实含量极低！千滚水是指什么呢？
其实，千滚水并不是真正煮过一千次的水，而是指经过反复烧煮、多次沸腾的开水。很多时候我们烧开的水不会一次全喝完，剩的水如果倒掉就很浪费，所以大多时候人们都会再煮一煮接着喝，一来方便省事，二来节约水资源也不浪费。

在人们的常识里吃剩菜危害健康，是因为剩菜里含有亚硝酸盐等致癌物。于是有些人就联想到，剩水中可能也会有亚硝酸盐，长期饮用也会致癌。
其实早前就有医学专家澄清过，这个说法是没有科学依据的，自来水经过反复烧煮后，确实会导致所含的一些硝酸盐转化为亚硝酸盐和亚硝胺等致癌元素。
但衡量是否致癌的另一大关键标准，是剂量。

研究人员专门做了一项实验，他们将自来水反复烧煮沸腾180多次，测量剩水的亚硝酸盐含量，发现其含量仅有0.038 mg/L ，远低于国家规定的生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L）。
还有一种说法称自来水中所含的“氯”有致癌性而且无法挥发。因为自来水都是原水进行加工处理，加入了二氧化氯和复合二氧化氯发挥消毒的功能，以达到饮用水标准。因此，很多人顺理成章地认为反复消毒的水会把致癌元素“氯”分离出来，随之进入人体。

那自来水中的氯含量是否真的达到了致癌浓度呢？我们可以通过水中氯酸盐和亚氯酸盐的含量来判定。
我国《生活饮用水卫生标准》规定每升水亚氯酸盐和氯酸盐含量必须都低于0.7mg / L ，远低于世界卫生组织制定的5mg/L 。而且水一旦烧开，残留的氯就会自动分解挥发，开水中的氯几乎就没有了。

因此，科学研究告诉我们，即使水反复沸腾多次也远远没有致癌的威力，我们大可以放心饮用，适量即可。
隔夜水：并不会无中“生”有除了被人谈论颇多的千滚水，就是素来被视为洪水猛兽的隔夜水了，甚至还有人称它为“慢性毒药” 。
有一种传播甚广的说法，也指向隔夜水中含有过量的亚硝酸盐。