海瓜子的做法 海瓜子的营养价值

导读:海瓜子的营养价值,海瓜子是一种白色的小蛤蜊,海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值 。下面食疗网小编来给大家说说,海瓜子的营养价值,它的功效与作用以及海瓜子的做法 。
【海瓜子的做法 海瓜子的营养价值】
海瓜子的营养价值:
海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值 。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能 。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美,海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制 。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可 。装盆后上面放几片蒜片即可食用 。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻 。
海瓜子的做法:
海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用 。待沥尽水分,在锅中加少量食油,猛火热炒,放少许葱末、姜片、盐或酱油,炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用 。肉细嫩,味极鲜,是佐酒佳肴 。
先将海瓜子用盐水养,让其去掉泥沙,然后炒锅烧热放油,待热,倒入海瓜子,翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水,炒匀起锅,此菜要求油温高、速度快,这样使肉体更鲜更嫩 。