云南春天的味道，你尝到了吗？ _健康小知识

本文转自：开屏新闻
一场场春雨过后
云南各地的山野间早已是春意盎然
水沟边、田埂边、树林间
各式各样的野菜野花轮番登场
野菜品质天然、风味独特
这一份来自春天的馈赠
成为老百姓餐桌上的新宠

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春季是云南人的“食花季”
每到这个时节
各地的市场里摆满了各种野花和野菜
色泽鲜艳的树番茄
鲜嫩可口的白花
青翠欲滴的火镰菜等
野花、野菜各具“春色”
它们以独特的味道吸引着人们

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白花

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琳琅满目的野菜供人挑选

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折耳根

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蕨菜
这些野花、野菜
品质纯净，风味独特
成为人们餐桌上的新宠
百花百茎皆成菜
丰富的生物多样性
是大自然给人们最好的馈赠
【云南春天的味道，你尝到了吗？】云南春天的味道
你尝到了吗？
接下来
跟随小编来一场
舌尖上的“春游”
白花
白花又名白花羊蹄甲、玉荷花，花蕾呈纺锤形， 3月花期最盛。

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白花的烹调对时间把控十分严格，从摘花到将菜肴端上餐桌，整个过程不到一小时，食材上桌前经历的周期越短，做出来的菜越新鲜。

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烹饪白花，常规的做法有清炒、煮汤、凉拌等，这样的烹饪方法能将白花最生态、最自然的纯粹滋味保留下来，捻筷食之，仿佛能感受到白花在枝头上的那股芬芳，仔细品味便能体验到一股大自然的气息扑面而来，让人回味无穷。
核桃花
眼下正是核桃花开的时节，在玉溪市江川区雄关乡，很多农户将新鲜的核桃花做成不同口味的菜肴，成为了当地的特色招牌菜。

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凉拌核桃花清脆爽口，点菜率比较高，做法也简单。将核桃花放入锅中的沸水里焯烫至八九分熟，捞出用凉水冲洗，然后用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次，两天后捞出沥干水份，切成段，放入油辣椒、酱油、蒜油、花椒油等拌匀，一份极具家乡味道的凉拌核桃花便做好了。

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还有一种家常做法是腊肉炒核桃花。先将腊肉在锅中炒出油脂，起锅备用，辅以干红辣椒段，倒入已经漂好的核桃花拌炒三四分钟，用盐、味精调味后便可出锅装盘，融入腊肉脂香的核桃花，看起来更诱人，吃起来更香。
桑椹花

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桑椹花别名千年红、马鞍子、水马桑、黑虎大王、桑果花。每到春天，桑树上总会挂满毛茸茸的花朵，远远看去就像毛毛虫。

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桑椹花的做法多种多样，将桑椹花捡去杂物洗净，就可以直接烹饪了，可以凉拌、清炒、加肉炒、煎鸡蛋饼、炖骨头渣、烙桑椹花酥。无论是哪种做法，做出来的桑葚花都有一股香甜的味道。
棕包

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