花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？医生：这2种油尽量少吃 _健康小知识

食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸，油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。
这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。
一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。
古代都是用动物上面的肥肉作为油，就比如现在的猪油、牛油……
但是现如今的油五花八门，比如什么橄榄油、菜籽油、花生油、玉米油、大豆油……

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当选择多了，大家也就不知道选什么了，而且随着物质生活水平的提高，大家也越加关心健康问题，那么，常见的几种食用油，到底哪种更健康呢？我们今天就好好的来说说与我们生活密切相关的这些油！
花生油、菜籽油、玉米油等，哪种油更健康？
——花生油
我们日常生活中使用最多的食用油大概就是花生油了，我们去超市买食用油，大部分都会选择买花生油，花生富含亚油酸(37%)和硫酸(41%) ，两者都是多不饱和脂肪酸。
这种物质可以给我们的血管带来一些保护作用，帮助维持血管的弹性，对减少心血管疾病的发生也有一些作用。

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但是花生油中没有α-亚麻酸，对于需要补充这类营养的人，最好选择其他食用油和花生油混合一起食用。
——菜籽油
菜籽油是油菜籽榨出的一种油，真的很香！
小时候油菜籽收割榨油的时候都能闻到那种香味！但是现在很少能闻到鲜榨的香味了。
食用油很香，很多传统菜都需要用菜籽油提味，但是由于菜籽油有特殊的油气性，所以最好不要用来凉菜！

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再来说说菜籽油！菜籽油对人体的吸收率很高，达到99% ，所以它的亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸能被人体很好的吸收！
而且菜籽油是从植物中提取的，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育非常重要。
大家担心的胆固醇问题来了！菜籽油中几乎不含胆固醇，害怕胆固醇的人可以放心食用，但是芥酸偏高，所以“三高”的人尽量少吃！
——玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提取的油，玉米是我们平时用的食物，我们都很熟悉，玉米不仅营养丰富，用它制成的玉米油也很有营养，对人体的一些疾病能起到很好的预防作用。
玉米油本身不含胆固醇，它可以溶解血液中堆积的胆固醇，因此可以减少对血管硬化的影响，因此，它对老年性疾病，如动脉硬化和糖尿病有积极的预防作用。

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还能强身健体，美容养颜富含维生素E ，还含有多种维生素，如维生素A、维生素D等，所以更容易让孩子消化吸收玉米油。
而且玉米油中有大量的亚油酸，亚油酸不仅有强身健体的作用，还有美化皮肤的作用，是滋润和填充皮肤不可或缺的物质，以上是玉米油的功效和作用。
——大豆油
大豆油是从大豆中提取的一种油，大豆油最长保质期只有一年，大豆油质量越好，颜色越浅，淡黄色，清澈透明。
大豆油含有大量的磷脂，用鱼或肉骨头熬汤时，加入适量的大豆油，可以熬出浓白的汤，非常诱人。