本报讯（采访人员刘波）受疫情影响 ， 不少家庭养成了储存食物的习惯 。 各类食物如何储存既能保证耐存放又能荤素搭配营养充足呢？本市公共营养师王鑫提示 ， 除了米面粮油调味品 ， 一些食物是可以长期保存的 ， 此外 ， 一些蔬菜也能通过处理进行冷冻保存 。
干蘑菇、干木耳、干海带、干腐竹、粉条等干货食物 ， 不仅种类丰富 ， 而且营养价值高 ， 易于保存 ， 食用前泡发就可以烹饪 ， 家庭中可以常备 。 各种豆类、杂粮类营养丰富 ， 存放时间长 ， 夏季潮湿天气还可以放进冰箱冷冻 。
在正规超市、市场购买鸡鸭鱼肉 ， 分成一顿的量放进密封袋 ， 然后放进冰箱冷冻 。 密封袋上可标注封冻日期 ， 每次拿最靠前冷冻的食用 。 猪、牛、羊等红肉可冷冻10至12个月 ， 鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉可冷冻8至10个月 ， 鱼、虾、贝类等海鲜可冷冻3至6个月 ， 酱肉、肉丸、炸肉等鲜肉半成品可冷冻3至6个月 ， 肉馅为3至4个月 。 速冻饺子、汤圆、馄饨、手抓饼等速冻食品 ， 可参考外包装上的保存时限来储存 。
【食物|学会储备食物 以备不时之需】蔬菜类可以冷藏储存 ， 有一些蔬菜可以制作成冷冻蔬菜 。 比如豆角、豌豆、西蓝花、玉米、胡萝卜、茄子等 。 把豆角、豌豆、胡萝卜、西蓝花改刀、焯水 ， 沥干后分装进保鲜袋 ， 放进冰箱冷冻 ， 可保存1至2个月 。 荠菜、香椿、苜蓿等野菜也可以焯水后冷冻起来 。

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