5种平平无奇的食物，竟会让你变丑！想变美吃这些…… _健康小知识

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太长不看
高糖、烧烤、油炸、烘焙食品会加剧「糖基化终末产物」（AGEs）积累，促进皮肤老化，酒精也会让皮肤变差。
维生素C、维生素A、钾、n-3多不饱和脂肪酸、植物抗氧化物质则有助于延缓皮肤衰老。

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好皮肤对颜值的重要性不言而喻，而生活中很多因素会损伤我们的皮肤，导致皱纹和垮塌。
除了大家都知道的紫外线照射和吸烟，其实，不少饮食因素也会影响皮肤老化。
想要皮肤好的朋友，除了做好防晒、清洁、保湿，也要看看自己饮食方面做对了吗
多吃这些会让你变丑
糖
在各种皮肤衰老机制中，「糖基化反应」是近年来很热的一种，积累了大量研究论文。
「糖基化反应」是指糖分子（通常是葡萄糖或果糖）跟蛋白质、脂肪或者核酸发生结合的非酶促过程。
「糖基化反应」是一种正常的生理现象，在体内时时刻刻发生着，但这个过程会产生不可逆的糖基化终末产物（AGEs）， AGEs随着年龄的增长不断积累，与身体和皮肤衰老有关。

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糖基化是怎么毁皮肤的？
存在于真皮基质的胶原蛋白、弹性蛋白等对皮肤的结构和弹性非常重要，但由于更新换代慢，也非常容易受糖基化的影响，发生异常交联，导致无法有效修复。
此外，负责制造这些蛋白的成纤维细胞（fibroblasts）同样易受糖基化影响，导致细胞功能受损。「糖基化反应」就是这样加剧皮肤衰老，让皮肤松弛、弹性下降，俗称「糖下垂」（sugarsag）。 [1]

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血糖高的人看起来更老！
除了自然积累，紫外线照射和饮食中过多的糖都会加剧糖基化反应。
对602名受试者（来自421个家庭）的研究发现，亲属之间，血糖越高的人，看起来越比实际年龄要老。（排除了日照、吸烟、体重等影响因素，视觉年龄由60个独立评测者评测，使用的材料是同一角度拍摄的、隐藏了衣服和头发的素颜照片）[2]
而持续4个月严格控制血糖的话，能让被糖基化的胶原蛋白量降低25% 。 [3]
糖还会让你长痘
血糖高还会加剧痤疮的发生，所以，想要干净的脸颊，并尽量延缓衰老，控糖、保持血糖稳定，也是很重要的。

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烧烤、油炸、烘焙食品
AGEs除了来源于自我合成，还会直接吃进来。
高温烘焙、油炸、烧烤的食品中会产生不少AGEs ，而相比之下，煮和蒸产生AGEs少很多。 [4]
吃进来的AGEs以大约30%的效率被肠道吸收，然后进入循环，诱导蛋白质交联、炎症和细胞内氧化应激。 [5]
尤其糖和蛋白质含量比较高的食物在高温烹饪中AGEs更容易增加，所以，想美还要少吃点烤肉、炸鸡和甜甜圈之类的东西。

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要控制体重
另外，饮食总体热量的限制也被发现可在一定程度上防止AGEs积累，从而延缓皮肤衰老。
高热量的饮食往往和高糖、高脂联系在一起。高糖加剧糖基化，而高脂饮食则可能通过促进皮肤氧化应激和炎症反应、减少蛋白质合成来延缓皮肤自我修复。 [6]
蛋白质还是要保证的
但这个热量限制要在适宜的范围内，研究发现体重指数BMI低于18.5的人，皮肤衰老问题反而会加剧，这种情况下很可能必要营养素摄入都不足了，尤其缺乏皮肤必需的蛋白质。 [7]