茄子干只需要焯水大约三分钟,焯水大约三分钟,直到茄子变软

茄子干只需要焯水大约三分钟,焯水大约三分钟,直到茄子变软】自己种的蔬菜自然是新鲜水嫩的 , 而且营养价值也是非常高的 , 比我们直接在市场上买到的高 , 那每年的这个季节我都会回到老家去 , 摘一些奶奶家种的蔬菜 。
每次一回去 , 奶奶总是要给我们包几大袋的蔬菜 , 尤其是一些新鲜的茄子 , 这个季节是非常多的 , 奶奶每年这个时候的茄子都摘的比较多 , 总是喜欢将茄子拿去晒一晒 , 晒完之后保存到冬天吃 , 在冬天用来焖肉 , 非常的鲜香 , 美味又好吃 。
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可能大家都知道茄子的吃法是非常多的 , 比如油焖茄子 , 干扁茄子和红烧茄子 , 烤茄子 , 蒜蓉茄子都是非常好吃的 , 但是大家一定很少有人吃过这种茄子干焖肉 , 我们都知道茄子的水分是非常多的 , 当我们在这个季节采摘一些茄子回家之后 , 将茄子晒成茄子干的话 , 基本上价钱也会翻上四五十倍 。
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老家的茄子 , 因为是农村里面 , 茄子也不是特别的贵 , 一般三块钱就可以买到两斤 , 那我们将茄子晒成茄子干之后 , 基本上都会遭到大量的疯抢 , 一斤的茄子干至少要卖上45元左右 , 翻了好多倍 。
经常吃茄子的还可以给我们的身体补充人体所需的营养成分 , 包括大量的碳水化合物 , 维生素ABC以及大量的植物纤维 , 不仅可以帮助我们提供人体所需的营养成分 , 还能够保持一定的睡眠 , 同时还能提高我们的食欲 , 保持我们健康的身体状态 。
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那么 , 今天小编就来跟大家分享一下茄子干的做法 , 很多人以为茄子干只需要晒一晒就可以了 , 其实这也不全错 , 因为茄子干我们还需要进一步的处理的话 , 这样的茄子干才能够保存的时间长久一些 , 如果大家不知道方法技巧的话 , 顶多只能保存半个月左右 , 如果我们想要将这种茄子干留到冬天的话 , 还需要学会小编的这种技巧与方法 。
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感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下 , 具体做法以及细节如下:
第一步 , 首先我们需要准备好新鲜茄子 , 喜欢吃的话可以多准备一些 , 然后再准备一点清水 , 盐以及白醋 。
第二步 , 先将我们准备好的茄子放在清水中清洗一遍 , 然后往一盆干净的水中加入一点儿食盐 , 将茄子全都放在水中浸泡大约半小时 , 时间到了之后 , 我们再将这个茄子捞出来沥干水分备用 。
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第三步 , 将茄子捞出来之后 , 我们需要将茄子的尾部切除 , 然后再将茄子直接切成手指那么粗的茄子条 , 这个时候建议大家不要去皮儿 , 因为茄子皮的营养会比我们吃到了茄子肉的营养价值更高 , 最好是要带皮儿的时候做成茄子干儿 , 这样的话口感才会更加的好吃 。
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第四步 , 起锅烧水 , 先将锅中倒入适量的水 , 最好是要一次性估量一下多少水 , 然后开大火将水烧开 , 放入一点食盐和白醋 , 然后再将我们切好的茄子条放入水中 , 焯水大约三分钟 , 直到茄子变软 , 然后我们再将再用漏勺将茄子条捞出 , 沥干水分 。 当然大家也需要注意一下 , 在焯水的过程中 , 大家要不停地用漏勺来翻动一下茄子条 , 这样可以让茄子条受热比较均匀一些 。