炒丝瓜的时候加入盐和鸡蛋，好看又好吃

大家都知道我们在夏季的话，很多水果和蔬菜都是大量上市的，那么大家知道有哪些水果和蔬菜是对于夏季来说起到一个清热解暑的作用吗？就青菜来说的话，可能最多的就是丝瓜和苦瓜这两瓜吧，这两种都是有清热解暑的效果，而且还能对我们的身体免疫力有一定的提高作用，尤其是我们今天要说到的丝瓜，它不仅可以帮助我们清热解暑，而且还能够生津润肺，提高我们保护毛细血管的效果。

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大家平时吃的最多的可能就是丝瓜蛋汤，或者是炒丝瓜吧！小编个人认为这两种吃法都是非常好吃的，但最简单快速的可能就是炒吃瓜了，它开胃下饭的话，相对于丝瓜蛋汤来说好很多，因为大多数时候，小编家里是当时瓜蛋汤作为一种饭后汤来食用的，那么炒丝瓜的话可能会更好一些，但很多人在炒丝瓜的时候，经常会把丝瓜炒得特别的油腻，要么就是生味儿特别重，直接将丝瓜的颜色也炒黑的，看着卖相也不是太好，食欲肯定就不好了。

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那么我们如何在家轻松的将炒出一盘好看又好吃的西瓜，而且好看又好吃，而且不油腻的丝瓜呢？方法非常的简单，感兴趣的朋友或者喜欢吃丝瓜的朋友们可以跟着小编一起学习一下。
具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好用到的食材：丝瓜、鸡蛋、大蒜、生姜、油、盐、鸡精等。
第二步，我们最好是准备那种新鲜的丝瓜，如果自己家里有的话，那就直接采摘下来，如果没有的话，大家早上的时候去市场上购买，一般都是比较新鲜的，那下午去购买的话可能就不是很新鲜的。
将丝瓜先去皮儿，去皮儿之后放在清水中冲洗干净，冲洗干净之后直接用刀将丝瓜切成小块儿，随便什么形状都行，只要自己喜欢就好。

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第三步，将准备好的生姜和大蒜清洗干净，然后将生姜直接切成姜末，再将蒜大蒜的外皮儿去掉，再切成蒜末备用。
第四步，起锅烧水，水中加入适量的水，先将先用大火将水烧开，烧开之后往水中加入一点点的油，加油之后，然后再往里面加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀。搅拌均之后，我们直接将切好的丝瓜放在锅中，开始潮水大概潮水一分钟即可，等到丝瓜的颜色变淡之后，就可以直接将丝瓜捞出，沥干水分。

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【炒丝瓜的时候加入盐和鸡蛋，好看又好吃】这里我们往里面加入食盐和食用油的话，可以保持丝瓜的颜色依旧翠绿，减慢了丝瓜的一个氧化的过程，而且加入食盐的话，可以锁住丝瓜里面的水分，这样我们在炒丝瓜的时候，丝瓜就不会吸收大量的油进去而变的更加油腻了。
第五步，准备一个干净的碗，碗中打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌成鸡蛋液之后，起锅烧油，等到油温上来之后直接将鸡蛋液倒入锅中，先让鸡蛋液成型，然后再将鸡蛋饼炒碎，炒成鸡蛋碎之后用锅铲盛出备用即可。

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第六步，重新起锅烧油，这时候的是刚刚用过的炒鸡蛋的油，就直接往里面加入油，等到油温上来之后，将我们准备好的姜末和蒜末放入锅中一起爆香，有明显香味之后，再将我们切好的丝瓜和鸡蛋碎全都放在锅中，一起翻炒均匀，翻炒的时候加入盐和鸡精，翻炒均匀之后就可以直接出锅了。