有人吃饭时喜欢喝很热的汤、吃很烫的饭 ， 觉得只有这样 ， 才能吃出饭的"香味” 。这是一种不科学的饮食习惯 ， 对口腔、食管和胃都有害无益 。
太烫的汤饭除了容易将口腔和舌黏膜烫伤外 ， 有时还会将食管黏膜烫伤 。损伤的食管黏膜坏死 ， 形成假膜 ， 脱落后就成为溃疡 。这种溃疡愈合后 ， 能形成瘢痕 ， 造成食管狭窄 ， 影响正常的进食 ， 这是食管炎的一种 。得这种病的人 ， 常觉胸骨后面疼痛和有灼热感 ， 有时会出现吞咽困难的症状 ， 还可引起急性单纯性胃炎 。
经常吃热烫的汤饭与食管癌的发生亦有关系 。研究表明 ， 在食管癌高发区 ， 多数患者有爱吃烫食的习惯 。
【不宜吃烫食】人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50℃～60℃ 。为了避免对口腔、食管黏膜的烫伤 ， 减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生 ， 应养良好的饮食习惯 ， 不要吃热烫的汤饭 。