适当食用一些纤维，是促进胃肠消化功能、防止便秘和直肠癌发生、保证人体健康的重要因素 。但是，过多食用纤维也是不宜的 。
【不宜过多食用纤维物质】许多研究资料都已证明，粮食加工过粗，会影响热能、蛋白质、脂肪的消化率，降低食物营养素利用的程度 。膳食纤维的一些成分，如纤维素、木质素、果胶对矿物元素具有离子交换和吸附作用，它们的摄入量与锌、铁等微量元素在体内的利用有密切关系 。某些研究报告曾指出，人体缺锌现象是由于粗粉面食影响了锌的吸收 。
人体实验结果还表明，膳食中添加过量的纤维物质，粪便中钙和锌的排泄量就会增多，血液中铁的水平也有降低的倾向 。此外，食人过量膳食纤维还会引起胀气和粪便量增加等腹部不适现象 。
因此，人们的膳食是不宜太粗的，以避免过量食入纤维所引起的各种不良后果 。