鸡蛋富含营养物质，在日常生活中，一些人大吃特吃鸡蛋，以滋补身体、增强体质 。然而，过多吃鸡蛋有时会出现副作用，如胸部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重的可导致昏迷 。现代医学称这些症状为"蛋白质中毒综合征” 。
其原因在于大量食用鸡蛋，就会增加消化系统的负担 。如果体内蛋白质含量过高，在肠道中就会造成异常分解，从而产生大量的氨，这种氨是有毒的 。一旦氨溶于血液中，此时未完全消化的蛋白质也会在肠道中腐败，分解出羟、酚、吲哚等化学物质，这些化学物质对人体毒害很大 。因此，就会出现上述"蛋白质中毒综合征”的表现 。
【鸡蛋不宜多吃】所以不宜过多吃鸡蛋 。按人体对于蛋白质的消化、吸收功能，一个人每天最多吃2～3个鸡蛋 。