中国人习惯饮茶，正确饮茶对人体有保健作用 。但是在饮茶中要禁忌以下几点：
1.忌多饮新茶新茶是指鲜茶叶加工成干茶后不足一个月的茶 。新茶由于存放期短，茶叶中含有较高的未氧化的多酚类物质，醇类、醛类也较多，这些物质对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用，影响营养成分的吸收，还会引起慢性胃炎、胃痛、腹胀 。
2．头遍茶不宜喝茶叶在生产、贮存过程中，很容易受到霉菌的污染，即便是用滚开水冲的头遍茶，霉菌虽死，"尸体”犹存 。实际上用滚开水冲茶并不妥，一般都以80(℃水冲茶，而80℃的水会使霉菌生存下来 。所以，头遍茶实际上是洗茶水，最好不喝，倒掉后冲二遍茶饮用最好 。
3．不要用沸水冲茶沸水冲茶会加重茶的苦涩味，清香味受损，而且茶叶中所含的维生素C容易被破坏 。一般用沸水降温到70～E一80一c冲茶最好 。同理，不宜煮着喝 。
4．忌用放置过久和受潮发霉的茶叶冲茶茶叶放置过久，蛋白质会受损 。茶叶受潮发霉会含有毒素和毒菌，对人体不利 。
5．茶叶忌与其他物品放在一起茶叶的吸附力较强，容易串味，与其他物品放在一起，会产生异味，冲后失去茶香味 。
6．冲茶忌放佐料有的人冲茶加糖，这样会使茶水失去清香味，破坏营养成分，降低茶的品质 。
7．忌睡前饮茶茶叶对神经系统有刺激作用，平时饮茶可提神，睡前饮茶会使大脑兴奋，导致失眠 。
8．患某些疾病的人忌饮茶铁是制造血液红细胞的主要原料之一：茶可影响铁的吸收，故患有缺铁性贫血者忌饮茶 。脑动脉硬化者不宜饮茶，茶叶可以使大脑血管运动中枢在兴奋运动之后引起脑血管收缩，脑部小血管收缩可加重供血不足，使脑血流缓慢，有发生脑血栓的可能 。高血压、心脏病患者应忌饮茶，因为饮茶可以使血压稍稍增高，心跳加快，对降血压、预防冠心病发作不利 。尿路结石患者忌多饮茶，因为茶叶含草酸较多，与钙结合能加重尿路结石病情 。便秘者忌饮茶，茶中含有鞣酸，有收敛作用，可使肠道蠕动减慢，加重便秘程度 。胃溃疡患者忌饮茶，因为茶可以使胃酸分泌量显著升高，使胃酸对溃疡面的刺激作用增强，且茶叶中的咖啡碱对胃溃疡也有刺激作用，饮茶可使胃溃疡面扩大 。
9．忌空腹饮茶茶叶中含有咖啡碱成分，空腹饮茶肠道会过多地吸收咖啡碱，会产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状，如尿频、心慌等 。另外，茶水到空胃中，会冲淡唾液和胃酸使消化功能减弱，扰乱消化器官的功能，影响对维生素B的吸收 。
10.忌喝隔夜茶茶叶中含有丰富的儿茶素和维生素c，它们都是天然的致癌物质抑制剂 。在温度较高的夏天或冬季温暖的室内，放置时间过长，容易变质，所含营养素会受损，茶水会被污染，其抑制致癌物质的作用受损 。
11.忌饮浓茶浓茶中含有大量的鞣酸，喝浓茶可使胃黏膜收缩、蛋白质凝固沉淀，从而影响胃的消化功能；喝浓茶能够减弱胃肠对食物中铁的吸收，久而久之，会引起维生素B，缺乏症；患高血压病、心血管病、糖尿病、肾炎及肝炎的病人，空腹饮浓茶会使病情加重；晚上饮浓茶，会使人兴奋，造成失眠；产妇哺乳期饮浓茶，由于茶有收敛作用，会导致乳汁分泌减少 。因此，喝茶宜清淡，不宜过浓 。
12 。茶叶忌多次冲泡 冲泡茶叶以3～4次为好，如冲泡次数过多，会将茶叶中的无用物质冲泡出来，这些物质既对人体无益，又会使茶水的味道大为降低 。
13．忌喝冷茶喝冷茶，特别是在炎夏季节暴饮数大碗，喝起来很痛快，实际上却无清热化痰之功，反而会有滞寒聚疾之弊 。