中国民间特色传统小吃最古老的中国传统美食有哪些

文章插图
换个抽象，一个娃哈哈、陕西、河阳。黄河西岸一个历史悠久的小城，这种做法同煎饼相似的面条，据说因当年韩信行军而创，废水一趟即可使用，堪称中国最古老的方便面，它就是有河阳第一小吃之称的雪。面。仿真冒领血面是何，洋人心目中的金字招牌。现在掌柜为第三代传人田怀志。荞麦粉是做雪面最主要的原料，糖和小麦粉按3:2混合，用水调出细腻的面糊，这面糊稀稠得当才能做出上好的雪面。接下来的烙饼跟山东煎饼颇为相似，直径一米的铁烧热后舀上面糊，用靴子从中间向外围画圈摊开，力道均匀，手法柔和，才能弹出厚薄一致的饼子。对于做了30多年血面的甜怀痣来说，学子早已如同手臂的一部分操持起来如行云流水，傲子很快就散发出荞麦特有的清香。烙好一面后翻个面，把饼子烙到七八成熟就要下凹，在通风处将饼子晾凉变硬，在对碟两下快速下刀，每到的间隔与饼子厚度一致，这样切出来的面条棱角分明，粗细均匀，鱼是学面的固定搭档，这个俏皮的名字不是指某种鱼，而是用红薯粉加水调匀，入锅搅拌至粘稠，再用带孔的工具漏到凉水里，凝固之后就变成了小鱼的模样。
【中国民间特色传统小吃最古老的中国传统美食有哪些】入口滑溜却不失嚼劲，口感与绵软的血面正好形成强烈对立局面的味道。来自大油辣子和青油辣子的调和，大油辣子用新鲜猪油熬制，切大块的猪板油，慢慢熬出油脂，捞出滤渣后，让油温降下来一点，小辣椒粉挤出红油色和香辣味，最后再向香料粉拌匀，最后用一勺陈醋激发出香味，自然放凉就是高壮的大油，辣子鲜油辣子的做法类似，只是用菜籽油替换了猪油。水面和鱼都是熟料，过一下沸水饼干捞出。调上、辣子、红油。醋、花椒面和韭菜末就成洗一碗学面不过10来秒，顾客迎门也能从容应对。被油脂浸润的雪面变得柔软顺滑，老陕们就着大蒜和烤饼，叠的可是酣畅淋漓，浑身舒坦，不知雪面不看线，不算来过衡阳县。作为衡阳最古老的文化活动，提线木偶与学面一样都发源于汉朝，2200年后依然滋润着这片关中大地上质朴的生活。

中国民间特色传统小吃 最古老的中国传统美食有哪些

中国民间特色传统小吃最古老的中国传统美食有哪些