山楂这样做，酸甜开胃，大人孩子都喜欢吃！ _健康小知识

这个季节是水果丰收的时候，大量的水果都会上市，尤其是山楂，山楂的产量很高，所以价格也会比较低。
山楂属于核果类水果，皮很薄，果肉很饱满，味道偏酸，山楂营养价值高。美食街总是有糖炒山楂卖，酸酸甜甜的，特别好吃，如果自己在家做，怎么样才可以让山楂均匀的挂满糖霜呢？

文章图片
只要把握好这个关键步骤，就可以使山楂挂满霜白。酸甜开胃，大人孩子都特别喜欢吃！
下面分享下我的操作方法：
1 ，山楂放入盆中，加适量的清水和小苏打，浸泡5分钟，这样能更好的去除残留的农药。

文章图片
2 ，然后再清洗干净，沥干水分备用。

文章图片
3 ，准备半碗清水、半碗白糖和几滴白醋，白糖和水的量主要与山楂的多少有关。

文章图片
4 ，把白糖和水都倒入锅中，开小火开始熬制。糖炒山楂最重要的就是熬糖，所以我们要有耐心。

文章图片
【山楂这样做，酸甜开胃，大人孩子都喜欢吃！】5 ，全程小火熬，中途多次不停的搅拌，开始有气泡出来，我们继续熬煮。

文章图片
6 ，气泡开始变多，从大气泡开始慢慢变成均匀的小气泡。

文章图片

文章图片
7 ，熬制能够拉丝就可以了。

文章图片
8 ，关火，倒入白醋，搅拌均匀。我们明显的感觉到糖液粘稠，里面有很多小小的气泡。稍微的放凉一会儿，一两分钟左右就可以了，因为太烫的话，容易把山楂烫熟，影响口感。

文章图片
9 ，倒入山楂，翻炒均匀，中途要不停的翻炒。

文章图片
10 ，糖液都裹在山楂上面，越来越粘稠，继续翻炒。

文章图片

文章图片
11 ，随着温度的下降，白霜开始出现了，我们继续翻炒。

文章图片

文章图片
12 ，白霜出现了，完全裹在山楂上面，之前山楂与山楂之间粘在一起，由于温度的降低，白霜完全凝固，凉了也容易把山楂炒散。

文章图片

文章图片

文章图片
喜欢吃山楂的朋友可以试试，酸酸甜甜，别是一番滋味，大人孩子都喜欢吃，好吃又开胃，营养价值还不低。
我是跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！