米老头这样做,酥脆香甜,做法简单,吃起来酥脆香甜

在咱们平时的时候 , 一般是用大米蒸成大米饭或者是煮粥喝 。 其实大米除了做成米饭和粥之外 , 还有其他比较美味的做法 , 就比如说接下来要跟大家分享的这道米老头 。 这道米老头做出来之后和外面商店里卖的米老头味道很相似 , 但是却又比他更加健康 , 更加卫生 , 因为这是咱们自己在家做的 , 所有用到的材料都是精心挑选的 。 而且这道米老头的做法是比较简单的 , 吃起来酥脆香甜 , 非常美味 。
【米老头】
【烹饪食材】大米 , 食用油 , 白糖
【烹饪步骤】
米老头这样做,酥脆香甜,做法简单,吃起来酥脆香甜
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1、这样做出来的米老头非常好吃 , 酥脆香甜 , 做法也特别简单 , 一起来准备一下米老头需要用到的烹饪食材吧 , 咱们先准备适量的大米 , 大米可以根据自己能吃多少来准备 , 尽量不要准备得特别多 , 因为米老头做出来之后需要很快吃完 , 放的时间长了 , 受潮了就不好吃了 , 然后再准备适量的食用油 , 食用油也稍微多一点 , 咱们的大米是需要用油炸的 , 然后再准备100克白糖即可 。
2、先将大米取出来 , 放到一个大盆中加入适量清水 , 将大米淘洗一遍 。 大米淘洗一次就可以了 , 不需要淘洗很多次 , 如果淘洗太多的话容易使它表面的营养物质被洗去了 , 洗完了之后咱们将其控一下水 , 尽量将表面的水分控干 , 这样在油炸的时候就不会溅起油来了 。
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3、可能很多朋友觉得要将大米表面的水控干需要很长时间 , 那么咱们可以用厨房纸巾将其擦干 , 然后再晾一会儿 , 这样就变得比较干燥了 。 大米清洗完并控干水分之后咱们先将它放到一旁 , 然后在锅中多倒上一点油 , 用大火将锅内的油温加热到五成热 , 然后转成中火 。
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4、转成中火之后 , 咱们将大米倒进去 , 中火慢炸 。 用勺子不停地翻动一下 , 让大米充分受热 , 这样炸出来的大米颜色比较均匀 , 而且也不会炸糊 , 在炸的过程中咱们就可以看到大米表面的颜色逐渐发生变化 。
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5、一直炸到大米表面变得稍微有一点黄 , 但不要太黄 , 然后漂浮起来的时候 , 咱们就可以将它捞出来 , 捞出来之后尽量多控一会油 , 把表面的油全部控掉 , 然后再将它放到一个盘中备用 。 继续在锅中倒入适量的清水 , 然后加上100克白糖 , 用小火将白糖熬至融化 。
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6、白糖完全融化之后咱们将大米放进去翻炒一分钟 , 一分钟的时间到了之后就可以关火待用了 。 先准备一个盘子 , 在盘子中刷上适量的食用油 , 然后将咱们炒好的大米放入盘子中 , 用铲子给它整理平整放到一边凝固10分钟 , 10分钟之后取出来切成小块即可食用 。
【小贴士】
1、米老头里面可以放上一些自己喜欢的干果 , 就比如说核桃 , 葡萄干 , 红枣之类的 。
米老头这样做,酥脆香甜,做法简单,吃起来酥脆香甜】2、在炸大米的时候 , 尽量用中火 , 在用糖液炒大米的时候用小火 。