四川家庭餐桌上最常见的鸭肉料理-酸辣开胃魔芋烧鸭
川菜"魔芋烧鸭” ， 在四川几乎家家户户都能制作 ， 且做法与用料上都有各自的风味 。像只去有到峨眉山才能吃到的"雪魔芋烧鸭”就是"魔芋烧鸭”中最独特的一道 ， 据说是因为一块剩下的普通魔芋因为峨眉山金顶上极低的气温而发泡成为海绵状 ， 偶然被峨眉山金殿（永明华藏寺）主持发现其美味 ， 从而流传开来 。
而今天介绍的魔芋烧鸭是小辞家的做法 ， 刚刚题目中提到的酸辣 ， 是指四川的泡辣椒、泡姜的酸爽与郫县豆瓣的香辣 。有兴趣的童鞋不妨一试 ， 夏天吃魔芋减肥的哦亲！
魔芋烧鸭
主料:土鸭半只、魔芋350克
调料:八角、花椒、小茴香、郫县豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖各适量；
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
【酸辣开胃魔芋烧鸭的做法】鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食 。 ， ， 医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食 ， 损人 。 ， ， 李时珍在《本草纲目》中解释说 ， 鳖肉甘平无毒 ， 鳖甲咸平 。“瞥