维生素 K1与K2：它们有何不同，您更需要哪一种？ _健康小知识

虽然大多数人都知道血液凝固需要维生素K ，但很少有人知道维生素K不是一种单一的营养素。
相反，它是一组具有相似化学结构的脂溶性维生素。
成年男性每天需要120微克维生素K ，女性每天需要90微克，即使在怀孕或哺乳期也是如此，没有为K1和K2设定个人推荐或足够的摄入量。
维生素K摄入不足可能会导致伤口、牙龈、胃肠道或鼻子过度出血，以及月经过多和骨密度下降。

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K1或叶绿醌是一种天然形式，占人类消耗的所有维生素K的75-90% 。
K2是一组称为甲基萘醌或MK的化学物质，范围从MK-4到MK-13 ，具体取决于类异戊二烯侧链的长度。
其中最著名的是MK-4和MK-7 。这些中的每一个都在几个关键的身体功能中发挥着重要作用。
那么你在哪里可以找到维生素K1和K2？它们有不同的功能吗？以下是您需要了解的有关维生素K1和维生素K2、它们的差异以及它们在您的饮食中的相关性的所有信息。
K1存在于植物性食品中， K2存在于动物产品和发酵食品中。

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您可以在没有细菌帮助的情况下通过在组织中转化K1来获得一些MK-4 ，但对于所有其他亚型，细菌是必需的。
绿叶蔬菜、豆类和植物油是维生素K1的常见膳食来源。越绿越好，因为外部绿色层的K1含量高于苍白的内部叶片。
水果和蔬菜皮也被认为富含维生素K ，因此请尝试将它们加入您的膳食中。
菠菜：每杯888.5微克
羽衣甘蓝：每杯772.5微克
西兰花：每杯110.1微克
球芽甘蓝：每杯109.4微克
卷心莴苣：每杯20.0微克
维生素K2的来源有哪些？
我们很难从饮食中获得足够的K2 ，尽管它可以在许多动物食品中获得，因为数量取决于许多因素，例如动物的饲养方式或生产中涉及的细菌种类。
您可以在细菌的帮助下从肠道中的K1产生一定量的K2 ，唯一的例外是MK-4 ，它是在没有细菌的情况下在外周组织中产生的。
但专家认为，从肠道吸收的K2量只是所需量的一小部分。因此，您需要充分利用您的食物或补充剂。
关于含有K2的食物的信息是有限的。甚至USDA也没有列出除MK-4之外的所有K2亚型。
但现在已知维生素K2主要存在于动物性食品中，如草饲肉、内脏肉、乳制品（未经高温消毒）和鸡蛋，以及发酵食品如纳豆、奶酪、酸菜。
但在给定的来源或数量上可能无法找到所有亚型。例如，动物产品是MK-4的良好来源，但从MK-5到13的较长链亚型大多存在于发酵食品中，因为它们需要由细菌产生。
在100克的份量中，以下各项具有：
纳豆：998mcgK2(MK-7)
鹅肝酱：369mcgK2(MK-4)
牛肝：106mcgK2（大多数亚型）

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硬奶酪：77微克K2（主要是MK-9）
蛋黄：64mcgK2(MK-4)
鸡腿和大腿：60mcgK2(MK-4)
软奶酪：57.3mcgK2（主要是MK-9）
鸡肾：50mcgK2(MK-4)
黄油：15微克K2(MK-4)
K2比K1更好地被人体吸收和循环。
您从某种营养素中获得多少益处不仅取决于您摄入的量，还取决于它的生物利用度——即营养素被吸收的程度以及它在循环中停留的时间。
K2被更好地吸收，因为它存在于脂肪类食物中
请记住，反式脂肪会减少骨骼中维生素K的吸收。低蔬菜和发酵食品的饮食以及经常使用某些药物（如抗生素）会消耗体内的维生素K水平。
脂溶性营养素（如维生素K）的吸收率还取决于食物来源中的脂肪量。因此，由于维生素K2存在于肉类或牛奶等脂肪类食物中，因此它更容易被人体吸收，尽管关于吸收率的信息有限。