5月吃它，比鱼、核桃还补脑！防痴呆、健脾胃，老人孩子吃它不忘事，现在正大量上市！

本文转自：北青网
3月春回大地， 4月春暖花开， 5月春末夏初，时间在不断的推移前进，餐桌上的食物也在不断变化着。
这阵子，暖粉们家里餐桌上都出现了哪些时令菜？暖暖家餐桌上已经连着3天出现了同一种时令食材——蚕豆。

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能吃上新鲜的蚕豆，还得多亏了邻居大妈。她前阵子就算着时间念叨着想吃蚕豆了，这阵儿春末夏初，正是蚕豆大量上市的时候，她家那口子托亲戚从乡下买了一大麻袋的蚕豆给大妈解馋吃。
真是羡慕大爷大妈的感情，这不，住在她家隔壁的我也沾到了光，分到了一盆的蚕豆。

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这蚕豆可是好东西，暖粉们吃了那么多年的蚕豆，可能不知道它还有另一个名字“补脑豆”！
小小蚕豆，好处多多
说起补脑，首先想到的就是吃核桃跟吃鱼，但是吧，核桃油脂含量丰富，一大把核桃吃下去虽然益脑，却是在“喝油” ，可不利于咱们5月瘦身。吃鱼益脑，但前提是油脂丰富的海鱼，三文鱼、鳕鱼都不错，就是价格有些昂贵。

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而蚕豆，高蛋白低脂肪，五六块钱一斤价格也实在划算。
关键是！它含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有助于滋养神经和脑部细胞，保护大脑。

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而且，蚕豆中还富含酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能让咱们的大脑维持“年轻” 。

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现在，叫蚕豆一声“补脑豆”一点儿都不为过吧～
俗话说“不时不食” ，蚕豆既然成熟于春末夏初时节，自然有它的用意。春末夏初，脾胃处于虚弱状态，而传统医学认为蚕豆味甘、性平、入脾、胃经，健脾益胃、补中益气，这阵子应季吃蚕豆，温中健脾帮助消化，再好不过。

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蚕豆不光单吃味道赞、好处多，和其他食材搭配在一起，也是好处多多，就比如鲁迅笔下《孔乙己》中的绍兴特色吃食茴香豆。

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茴香豆就是用蚕豆（也叫罗汉豆）和“茴香”烧制成的，不过这边用到的“茴香”可不是咱平时包饺子烙饼时用的茴香菜，而是用的八角，绍兴等地的南方人习惯把八角读作“茴香” 。
将蚕豆和八角一起煮成茴香豆，不光味道咸香味美，还能健脾益气、改善食欲。

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春末夏初，蚕豆大量上市，除了可以作下酒菜、零食的茴香豆外，和快下市的香椿以及春夏肥美的鲈鱼搭配，也是绝配！
香椿的维生素C是苹果的20倍；鲈鱼DHA含量高，还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等；蚕豆也是益脑高蛋白的好食材，这一搭配各类营养素都齐全，还能益脑。

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蚕豆虽好吃，可豆类嘛，一般都会有股子豆腥味，蚕豆的豆腥味就更加严重了，这也是很多人不爱吃豆子的原因。
简单1步，轻松去除豆腥味
我家暖宝就是讨厌豆腥味的“深度受害者” ，处理得好、没豆腥味的蚕豆他是可劲儿的吃，一旦有豆腥味，他是再爱也不会动筷子。