春天，我都喜欢用春笋来做“山八珍”，给大家分享一下 _健康小知识

阳春三月，气温开始回升，树木和小草都开始发芽了，春季是万物复苏的季节，也是吃山野美食的好季节，今天秋秋要和大家分享的这道美味食材，它被称为“山八珍” ，春天吃、正当季，鲜嫩爽脆，用来烧肉可真香，你知道它的名字吗，很多朋友应该都猜到了，它就是“春笋” 。

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春笋是春季特有的一种美食，春笋吃起来鲜嫩爽脆，可以用来凉拌、煲汤、炒菜，都非常鲜嫩清香，所以春笋也有着“山八珍”的美誉，春笋不仅味道鲜嫩清香，营养也非常丰富，富含着丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、多种维生素等，还含有丰富的粗纤维，是春季特有的一道营养美食。

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竹笋的品种比较多，一年四季都有出产各种竹笋，但是春季出产的春笋，味道尤为鲜美，也因此有着春季“菜王”的美称，在我国食用春笋也有着悠久的历史，唐朝诗人李商隐就有写过“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的诗句。据传说唐太宗也非常喜欢吃春笋，每到春季，都会让人用新鲜的春笋来制作“笋宴” ，并召集各位大臣前来品尝。

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春笋的做法比较多，可以素炒，也可以凉拌，还可以用来搭配各种肉类食材一起做，我比较喜欢吃肉，所以我比较喜欢用春笋来烧肉，春笋爽脆鲜嫩，有着自然的清香，用它和肉一起烧，吃起来鲜香爽脆，特别好吃，秋秋和大家分享一下这道“春笋烧肉”的详细做法，和做这道菜需要注意的一些小细节，有和我一样喜欢吃这道“春笋烧肉”的朋友们，记得收藏、转发哦。

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【春笋烧肉】
准备食材：春笋、五花肉、香菇、红辣椒、蒜、姜、蒜苗、食用油、料酒、盐、十三香、生抽、老抽、糖、鸡精。
制作流程：
1、先将春笋外面一片片的外皮去掉，留下里面鲜嫩的春笋来做菜，去好皮后看一下，根部如果比较老也要去除不要，将去皮后的春笋清洗干净，再用刀切成块状。

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【春天，我都喜欢用春笋来做“山八珍”，给大家分享一下】2、春笋切好后要焯一下水，因为春笋中含有一定的草酸，焯水可以去除一部分草酸，而且焯一下水还可以去除春笋的涩味，所以大家在用春笋做菜之前，记得一定要先焯一下水哦，这一步还是很重要的。
3、提前泡发好的香菇用手掰成块，五花肉切成3厘米左右大小的肉块，装入盘中备用。

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4、锅中加入少许食用油，油热后倒入五花肉块，将肉中的油脂炒出来，这样做好的五花肉才能吃着香而不腻，五花肉炒出油脂后，倒入蒜块和姜片，炒出香味后淋上料酒去腥，再加入少许生抽和老抽调味。

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5、翻炒均匀后倒入香菇和春笋块一起翻炒，再加入适量清水和盐、十三香、糖调味，大火煮开后，再转中小火慢煮，煮至汤汁收干，加入蒜苗和红辣椒段，翻炒均匀，再加入少许鸡精调味，我们这道春笋烧肉就做好了，可以装盘上桌了。

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一盘香喷喷的春笋烧肉，满是春天的味道，春笋吃起来清香爽脆，特别鲜嫩可口，五花肉软烂入味，香而不腻特别解馋，每到春天，我都喜欢用春笋来做一些美食给家人尝鲜，特别是这道春笋烧肉，每次做这道菜，都能第一个吃光盘，朋友们这道好吃又营养的春笋烧肉你们喜欢吗？可以留言和秋秋分享哦。