死亡率全球最高!你也在吃错饭?这3个危险的饮食习惯,很多人全占了…

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说到中国美食 , 那也是在人类历史上具有相当重的分量 。
不过 , 《柳叶刀》上一项纳入195个国家和地区人群的大样本研究结论为:“中国人膳食精细少纤维、高盐 , 癌症死亡率全球最高!”
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文章表明 , 2017年中国因膳食精细少纤维、低水果摄入、高盐等饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率 , 均为世界人口前20大国中的第一名(每10万人中有299人死亡) 。
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我国饮食有哪些不合理的地方?
1.重口味的高盐饮食
重口味的高盐饮食往往与高血压、增加胃癌风险、促进钙流失、增加肾脏负担等密切相关 。
放眼全球 , 中国人均食盐摄入量居高不下 , 是世界卫生组织推荐摄入量的2倍 。
中国居民的食盐摄入76%来自家庭烹调用盐、6.4%来自酱油、其余来自外出就餐、包装食品等 。
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根据中国居民营养状况调查:2012年中国18岁及以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5g , 再加上通过加工食品摄入的盐以及食物本身固有的盐 , 中国居民实际盐摄入量在12g左右 。
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食盐的高摄入 , 与甲状腺异常也有一定关系 。
2021年BMCCancer发表了湘雅医学院的一项究 , 发现目前中国内陆丘陵地区绝大多数人口(96.4%)每天摄入5g以上碘盐 , 51637位受试者中20784位被发现有甲状腺结节 , 390名受试者被诊断为甲状腺癌 , 占比0.76% 。
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2.注重口感的精白米面主食
我国北方以面食为主 , 南方以米饭为主 , 但无论南北东西 , 我国居民的主食都以注重口感、方便消化的“精白米面”为主 。
《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出 , 我国成年男性每日全谷物的摄入量仅为13.9g , 女性14.6g , 远低于推荐摄入量 , 全国只有20%左右的成人能达到日均50g以上 。
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2016年BritishMedicalJournal上一项研究汇总了45项相关研究 , 证明和不吃全谷杂粮的人群相比:
每天吃90g全谷杂粮食物 , 能降低冠心病的发病率19% , 中风的风险降低12% , 心脑血管病整体风险降低22%;
如果每天吃210-225g的量 , 则癌症危险率降低15% , 全因死亡率降低17% 。
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3.人均水果摄入低
中国饮食以植物性食物为主且摄食大量蔬菜 , 但我国居民的水果摄入却比较低 , 平均40g左右 , 远低于膳食指南推荐的200-350g/天的摄入量 。
水果颜色鲜艳 , 富含花青素 , 同时含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和黄酮、多酚等活性物质 。
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和蔬菜加热烹调食用不同 , 水果基本生食 , 因此 , 高钾低钠低脂 , 维生素和矿物质较为稳定 。
发表在《TheNewEnglandJournalofMedicine》(2016)的一篇论文选择了中国10个地区开展了4年(2004-2008年)的研究 , 在51万30~79岁人群的调查中 , 18%的参与者宣称:
与从不吃水果或吃得较少的人群相比 , 每天吃新鲜水果的人群表现出更低的收缩压和更低的血糖水平 。
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英国医学杂志(BMJ)刊登了我国学者和40位欧洲学者的合作论文(图2) , 分析了8个国家的大型营养流行病学研究 , 发现增加果蔬摄入量可降低糖尿病风险 。