味精必须在适量的食盐溶液中才能产生鲜味 。鲜味是依附于咸味的，而且是互为条件的 。
味精最适用的浓度为0.1%~0.5% 。由此可知食盐在菜肴中的含量过高或偏低都会影响鲜味的感受效果 。不放盐的母鸡汤是淡而无味的，很难感到鲜味；而咸味太重的鸡汤，其鲜味也受到抑制 。
因为味精和食盐在水中分别离解为谷氨酸根离子、氯离子和钠离子，而钠离子和氯离子能促进味精离解成两性离子状态，才可与人体味觉器官相吻合，而显出鲜味 。
【食盐是鲜味的增强剂】

文章插图


文章插图

• 养殖厂的风水：男女生辰八字配对
• 以酸味为主的菜肴添加味精不显鲜味
• 香蕉为何是“快乐水果”
• 如何减少食盐的摄入量？
• 三岔路风水：风水宝地是什么意思？
• 精华液排行榜 雅诗兰黛精华液再放大招
• 眼袋大是什么原因怎么消除 找准原因对症治疗
• 1970出生的属狗的人是什么命 属狗命运
• 太阳穴凹陷的男人是不是容易出轨
• 八字贫贱的几大特征是什么