面条|吃面条不养胃反伤胃?医生提醒:记住这4点,胃病好一半

面条|吃面条不养胃反伤胃?医生提醒:记住这4点,胃病好一半

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面条|吃面条不养胃反伤胃?医生提醒:记住这4点,胃病好一半

刘先生今年40出头 , 是一家医药公司的销售经理 , 疫情这几年工作更是忙得厉害 , 吃饭也没有规律 。
早在30多岁的时候 , 他就被确诊了萎缩性胃炎 , 平时一直有服药 。 但由于他饮食太不规律 , 一次在和客户的业务交谈中腹痛不已晕倒了 。
好在同事及时把他送到了医院 , 抢救及时并没有性命危机 , 但也是在这次晕倒中发现刘先生的胃病已经发展成了胃癌 。

问诊时医生发现 , 刘先生为了图快和方便 , 经常吃方便面、热干面和凉面等食物 , 而或许正是这种饮食习惯加速了胃癌的出现 。 那吃面条到底是养胃还是伤胃呢?
一、吃面条到底是养胃还是伤胃?
我国饮食习惯上来说 , 北方以面食为主 , 南方以米饭为主 , 对于偏好吃面条的人群来说 , 吃面条到底是养胃还是伤胃呢?得分情况!
作为一种精细的食物 , 烹饪的软烂一点的面条更好吸收 , 有助于减轻肠胃负担 。 而且 , 面条中含有中性的淀粉、蛋白质 , 一般面食制作过程中需要加入弱碱性的小苏打 , 可以帮助胃酸分泌多的人群中和胃酸 , 起到保护胃黏膜的功效 。 因此对于胃酸分泌过多、胃溃疡等患者来说 , 适当食用面条可以养胃 。
但对于萎缩性胃炎患者及健康人来说 , 天天吃面反而可能会伤胃 。 萎缩性胃炎患者一般胃酸分泌比较少 , 经常食用含碱面的面条不利于胃部健康 。 另外 , 经常吃面可能会减弱消化功能 , 更容易被消化系统疾病盯上 。
二、关于吃面还有哪些常见误区?
面条是我国很常见的一种主食 , 而且面条的做法多样 , 各种炸酱面、拌面、牛肉面等颇得人们的偏爱 , 不过人们对于吃面存在不少误区 。
● 蔬菜面/鸡蛋面/杂粮面营养更高?
【面条|吃面条不养胃反伤胃?医生提醒:记住这4点,胃病好一半】很多人以为蔬菜面、鸡蛋面、杂粮面等中营养物质更丰富 , 对人体更好 。 但其实蔬菜面在制作过程中只是添加了少量的蔬菜粉 , 而鸡蛋面中也只是添加了少量的鸡全蛋粉 , 带“精”字的杂粮面 , 其实也没有多少营养 。 光靠吃这些面并不能补充足够的营养 , 还需要搭配其他蛋肉和蔬菜 。
● 吃面比吃米 , 更有营养?
爱吃面的北方人明显比爱吃米饭的南方人又高又壮实 , 那是不是意味着吃面比吃米更有营养呢?
其实面食和米饭的主要成分都是碳水化合物 , 其中的蛋白质、脂肪、能量占比相差不多 , 如果光吃面食和米饭的话 , 营养都不高 , 重点是烹饪时要多搭配其他一些富含营养的蔬菜来一起食用 。

● 吃面先喝汤 , 营养不浪费?
很多人吃面时习惯性先喝汤 , 认为汤中的营养也不少 , 但其实相比较营养物质 , 汤水中更多的是碱和钠 , 并不适合经常直接食用 。
三、这两种面条要少吃 , 有害健康
对于爱吃面条的人来说 , 几乎每天都要吃点面食 , 但在面条选购时要注意 , 下面这两种面条要少吃 , 并不利于身体健康 。
1、高纳挂面/方便面
高钠的挂面和方便面等面条 , 保存的时间更久 , 但在烹饪过程中人们还会加入调料 , 由于本身这些面条中就含有盐 , 经常食用这些面条很容易导致钠摄入过多 。 建议买面条时最好选择无钠挂面 , 或者烹饪时少放点盐 。
2、含有碳酸钠的挂面
有些挂面中添加了碳酸钠 , 以便提升面条韧性、减少发酵酸味 , 但碳酸钠会破坏小麦中的营养成分 。 而且含碳酸钠的挂面吃多了可能会破坏人体胃液的酸碱平衡 , 引起消化系统疾病 , 因此不建议选购含碳酸钠的挂面 。