红薯|日本研究：红薯是“抗癌之王”，能消灭98.7%癌细胞，可信吗抗癌|癌细胞

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“自家栽种新鲜红薯！吃了减肥又能降血糖，抗癌效果杠杠的，各位走过路过不要错过了。 ”热闹的菜市场入口处，一个红薯商贩正拿着扩音器宣传自家红薯。
吆喝声很大，吸引了不少人的注意，不少人也冲着红薯“降糖”“抗癌”的效果前来抢购。
年轻小姑娘觉得“红薯不错，帮助减肥。 ”
大妈则说：“老伴血糖不稳定，听说红薯降血糖？买点回去给他试试。 ”
这时一个大爷背着手凑了过来， “这红薯那么甜，还降血糖？我是不信的，还说可以抗癌，简直胡扯。 ”
小贩笑呵呵的拿出手机给大家看“证据” ， “大爷，你看这个报告，上面说了红薯可以帮助减肥还有降血糖了，还有这个抗癌食物排行榜上，红薯可是位列第一的，都有数据的。 ”
经过这一出，小贩的生意就更加火爆了。

红薯是生活中常见的食物，但真的如小贩所说，红薯可以减肥降糖甚至抗癌吗？
一、日本研究：红薯能消灭98.7%的癌细胞，可信吗？
此前，来自日本国立癌症预防研究所的科学家，在对20种具有抑制癌细胞作用的蔬菜进行对比后，最终整理出了一份“抗癌蔬菜榜” 。
引人关注的是，抗癌蔬菜榜的榜首是红薯，科学家们认为红薯对癌细胞的抑制性最强，熟甘薯和生甘薯的抑癌率分别为98.7%和94.4% 。
研究结果一经发布就引起热议，红薯真的能够消灭98.7%的癌细胞吗？
实际上红薯抗癌的说法并不科学，并且这项研究也存在不完善的地方。
第一，此项试验并非人体试验。红薯中含有储存蛋白、糖脂、脱氧表雄酮物质等成分，在动物实验以及体外实验中，的确发现了红薯抗癌作用，但这个结果并没有在人体试验上得到验证，毕竟人体构造是要比动物与细胞复杂许多的。
第二，红薯提取物不等于红薯。实验中所使用的均为红薯提取物，并非直接食用的完整红薯，二者不能划上等号，自然而然的，也不能将红薯提取物的抗癌效果扣在红薯身上。

二、红薯的真正作用：常吃身体会收获3大好处
红薯是生活中很常见的平民食物，但却富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素以及钙、铁、钾、硒等十多种微量元素，尽管普通但营养价值很高，在营养学家的心目中，红薯就是“营养最均衡的保健食品” 。
而从现代医学的角度来看，常吃红薯的好处主要体现在三个方面：
1、有助减肥
红薯的热量不高，仅为等质量大米的三分之一，脂肪与胆固醇几乎为零，是一种低脂低热量的食物。另外，红薯含有的活性物质可以抑制糖类转化成脂肪，饱腹感强也能避免摄入过量，同时含有的果胶物质与纤维素不易被消化酶溶解，能够刺激消化液分泌并刺激肠道蠕动，从而帮助排便，有助于减肥。
2、防治便秘
《本草纲目》中介绍红薯能够健脾胃，而现代医学的相关研究也证实，红薯富含大量纤维素，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便，特别是对老年性便秘有很好的改善作用。
3、预防流感
红薯中β-胡萝卜素的含量比较高，它能够帮助人体制造白血球，让我们可以抗击感冒病毒的入侵，抵御流感，从而防治感冒的发生。

三、红薯营养价值高，可以一餐只吃红薯吗？