腊八过了就是年，时间真的太瘦了，转眼又一年！ _健康小知识

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爆炒油麦菜。油麦菜用盐水泡一会，然后可以焯下水。（焯水是为了保持成品后菜的颜色好看），锅里放油爆香大蒜。再放入油麦菜大火快速翻炒，放入一点蚝油炒匀，出锅前加少许盐提味即可！
腊八过了就是年，时间真的太瘦了，转眼又一年！

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平菇炒黄心乌。黄心乌洗净。这个季节的黄心乌都非常容易炒制了，所以不需要把菜叶和茎分开了，直接一起炒制就可以了。平菇一一撕成长条，用淡盐水泡一会儿。锅里加盐，倒入泡好沥干的平菇，炒至平菇变软。平菇炒制之后易出水，所以炒之前一定要挤干水份再炒。炒好了之后先装起来。另起油锅之后倒入黄心乌翻炒，建议中小火炒制变软。黄心乌来来回回翻炒几下就可以变软了。过霜之后的黄心乌炒制非常容易变软。黄心乌炒好之后倒入之前炒好的平菇一起翻炒均匀。加一勺蚝油翻炒均匀，最后加盐提味装盘即可！

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【腊八过了就是年，时间真的太瘦了，转眼又一年！】炒茄子。上次买了个奶油茄子，就是外面看起来花花的样子，不过吃起来没觉得跟平日里常买的青茄子或者紫茄子有什么区别呢。可能只是叫法不同罢了。我更喜欢吃的是酱蒸茄子，小时候外婆常做，现在我自己做得少了，因为家里没有家人做的酱了，好像只有小时候那种自己家晒出来的酱蒸出来的菜都是我小时候最喜欢的那个味道了。