立夏后，吃草鱼鲥鱼不如它！高蛋白、无鱼刺，老人小孩放心吃 _健康小知识

本文转自：北青网
原标题：立夏后，吃草鱼鲥鱼不如它！高蛋白、0鱼刺，老人小孩放心吃，搭配万能酱这样做，鲜嫩多汁~
又是一年一度的母亲节了，暖暖在此祝全天下的妈妈们，节日快乐！
昨天趁着节日来临之际，教了大家1款美容养颜炖品【鲜炖饮】，但暖暖觉得还不够！

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无论是哪个阶段的女人，永远有一颗爱美之心，不仅要面色红润、气色好，这身材也要保持得好，才能看着更神采奕奕~尤其入夏后天气逐渐炎热，不少暖粉都开始“担心” ，穿不下美美的裙子和旗袍了：

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想减肥又不想亏嘴，有没有两全其美的办法呢？当然有，这鱼肉就是非常不错的选择！在常见的肉类里面，鱼的蛋白质含量高，脂肪含量却低，肉质鲜美不怕胖，而且不少鱼肉中还含有DHA以及多种微量元素。《中国居民膳食指南（2016版）》也建议，成年人每周吃280～525g的鱼，更有益健康。

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吃鱼好但像草鱼、鲥鱼等吃的时候吐刺挺麻烦，有娃的家庭还会怕鱼刺卡孩子嗓子····今个，暖暖要推荐的这种鱼肉，简直就是“不会吐刺”人的救星！
它就是龙利鱼，在北方还有个俗称叫鳎蟆[tǎma] ，是种生活在近海的海鱼。

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①龙利鱼里所含的蛋白质非常丰富，每100克蛋白质含量15.7克，一小块肉的蛋白质含量可胜过1个鸡蛋呢，热量也比它低很多！②作为优质海洋鱼类，它在营养上也具有显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，能帮助预防心血管疾病和肥胖的发生。

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③更重要的是它还0鱼刺，不论是想要大快朵颐的成年人，还是牙口不好的老年人，不会吐刺的小孩，都能毫无顾忌地大口吃起来~
龙利鱼肉质细腻无刺，还易于消化是个宝藏食材，但很多人却把它和巴沙鱼搞不清楚，要知道这两种鱼差别可大了！
龙利鱼VS巴沙鱼有啥区别？
01生活环境不同龙利鱼：是一种海鱼、它的长相类似比目鱼，是一种扁平的鱼类。（如下图左边所示）
巴沙鱼：属于鲶鱼是淡水鱼，它对水的含氧量、水质要求不高、易人工养殖。（如下图右边所示）

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02粗蛋白质含量差2倍龙利鱼和巴沙鱼不仅外观有差别，在营养价值上也不同。龙利鱼粗蛋白质量分数是19% ，远超巴沙鱼的9.8% 。而且龙利鱼更加高蛋白、低脂肪，实力碾压巴沙鱼。

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图源：姜鹏飞,郭敏强,祁立波等.巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价
03鲜美程度不同鱼肉的鲜美程度，主要取决于它所含有鲜味氨基酸种类和含量。龙利鱼所含的氨基酸比例比巴沙鱼更高，吃着滋味也更鲜美~

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暖粉们之所以将它俩搞错，主要是市面上售卖的都是已经脱掉“鱼皮”的，较难区别。下面2个「鉴别方法」您可得掌握下~①比价格：龙利鱼是海鱼产量比淡水鱼类的巴沙鱼少，因此龙利鱼的售价较贵，一般每斤在50元及以上，如果您遇到低价的龙利鱼，可能就是由巴沙鱼冒充的哦~②看鱼肉：龙利鱼纹理浅鱼肉紧实，巴沙鱼纹理很明显，肉质解冻后会有些松散。