水煮豆腐皮，正好和我意，做好后香辣开胃，麻辣鲜香

很久很久没有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡无味的，肚子里叽里咕噜就是想吃辣的，家里刚好有豆腐皮，我们那位提议水煮豆腐皮，正好和我意，做好后香辣开胃，麻辣鲜香，非常适合寒冷季节，香辣过瘾激发食欲，既便宜又好吃，口感不比水煮肉片差哦。

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【水煮豆腐皮，正好和我意，做好后香辣开胃，麻辣鲜香】食材：豆腐皮2张、菠菜几根、葱1段、姜一小块、蒜2粒、花椒一小撮、干辣椒4根、豆瓣酱1勺、盐半勺、白糖少许、生抽1勺、耗油1勺。
做法：
1、准备2张豆腐皮洗净。

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2、将豆腐皮切丝，菠菜洗净。

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3、葱切丝，姜，蒜切末，干辣椒切段，花椒备好。

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4、锅中加水放入豆腐皮先焯一下水捞出。

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5、然后放菠菜焯水捞出，铺在大碗内待用。

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6、炒锅内倒入适量油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

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7、放入豆瓣酱，直到炒出红油，放入葱段和姜蒜末炒香。

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8、加入适量清水，加盐，白糖，生抽，耗油入锅调味，将锅中汤汁大火煮沸。

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9、放入豆腐皮丝，大火煮沸，在锅中焖煮5分钟，让其入味。

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10、将焖好的豆腐皮丝码在菠菜上，汤也一并倒入其中，将炸好的干辣椒，干花椒，我还切了根小葱段，均匀的撒在上面，然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧关火，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊。

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11、好了，赶紧开吃吧，实在忒香了。

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