苏式鲜肉月饼怎么做好吃 _生活百科

酥得掉渣的饼皮包裹着喷香的猪肉馅，香而不腻，在月饼家族中独树一帜。如果你吃腻了甜口的广式月饼和冰皮月饼，不妨试试这款像烧饼、又像包子的苏式鲜肉月饼吧，惊喜尽在不言中！
苏式鲜肉月饼
材料：(参考分量：30个)
水油皮面团：普通面粉450克，猪油180克，细砂糖75克，水125克
油酥面团：普通面粉300克，猪油150克
鲜肉馅：猪肉馅650克，白砂糖20克，炒熟的白芝麻1.5大勺，香油2大勺，酱油1.5大勺，料酒3小勺，盐2小勺，姜末3小勺，蒜末3小勺
表面装饰：红色素，少量水（注：大勺指15m1的量勺，小勺指5m1的量勺。）

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四、烘烤过程中要注意观察，表皮上色达到理想程度时要及时加盖锡纸，防止上色过深。
五、因为馅料为鲜肉，所以一定要现烤现吃。也可以将生胚做好，放冰箱冷冻室冷冻，吃之前拿出来直接放入预热好的烤箱烤30分钟（不需提前解冻）。如果是烤好的饼没吃完，可以在吃之前用烤箱加热几分钟。如果不想做那么多，将材料份量按比例减少就可以了。
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