猪肉|长期吃久冻的肉会致癌？肉冻在冰箱里多久就不能吃了？真相来了( 二 ) 鼻咽癌|癌细胞|肉制品

2、咸鱼
中国南方广东和香港是鼻咽癌的高发地区， 2007年世界癌症研究基金会指出，广东咸鱼可能是导致鼻咽癌的原因之一。
此前，科学家进行了一组小鼠试验，通过给小鼠喂养加盐腌制的中式咸鱼，结果发现小鼠鼻腔及鼻旁窦癌肿发生率增加，且吃得愈多，这些部位发生癌症的几率也愈高。另外，导致鼻咽癌高发的原因，可能是咸鱼存在一些可以EB病毒的物质，而EB病毒感染是鼻咽癌已经明确的危险因素之一。

? 3、被肝吸虫感染的生鱼片
比起冻肉，生鱼片很“新鲜” ，但是经常吃生鱼片，有可能感染肝吸虫病。肝吸虫病是由肝吸虫寄生于人体肝胆管中引起的肝胆病变为主的一种人兽共患寄生虫病。传染源主要是寄生于淡水鱼或虾中的肝吸虫囊蚴，其次是使用受污染的砧板、菜刀、盆碟、碗筷等厨具。
肝吸虫病初期症状并不明显，多为无症状或仅在食后有上腹部饱胀感、食欲缺乏或轻度腹痛。再者也可引起急慢性胆囊炎、梗阻性黄疸和胆结石等；严重可导致肝硬化、肝内胆管细胞癌和儿童发育不良等。

?对于冷冻肉，大家应该理性看待。规模化的屠宰厂所生产的冷冻肉，都有一套严格标准的生产程序，对生产过程中的卫生情况、储存的温度条件、运输时的冷冻条件、包装是否安全都有严格的规定。相较于冷冻肉对身体安全的威胁，上述三种肉更值得引起我们的注意，还是少吃或不吃为妙。
参考资料：
[1
王思露.僵尸肉还能吃吗？[J
.饮食科学2019(23):16-17.
[2
焦点科普：加工肉制品致癌？莫慌！.科学导报.2015-10-28
[3
肝吸虫病，离你可能就是一顿生鱼片的距离.广州市第一人民医院.2019-08-01
【猪肉|长期吃久冻的肉会致癌？肉冻在冰箱里多久就不能吃了？真相来了】未经作者允许授权，禁止转载