患病|牛津大学研究:吃鸡或会增加3种癌风险,鸡肉到底还能不能吃?

患病|牛津大学研究:吃鸡或会增加3种癌风险,鸡肉到底还能不能吃?

文章图片

患病|牛津大学研究:吃鸡或会增加3种癌风险,鸡肉到底还能不能吃?

文章图片

患病|牛津大学研究:吃鸡或会增加3种癌风险,鸡肉到底还能不能吃?

“叮咚 , 一篇鸡肉致癌的文章出现在了王阿姨的手机上 。 ”
文章引用牛津大学的研究 , 看似有理有据 , 王阿姨看了之后心里咯噔一下 , 愁得不行 。
一方面自己家里本身就开养殖场养鸡 , 发愁家里养的那么多鸡 , 这可怎么卖 , 难道都要砸手里了吗?另一方面是发愁自家也隔三差五的吃鸡肉 , 看完文章后非常害怕自己得癌症 。 当天晚上王阿姨和丈夫两个人愁得一夜没怎么睡 , 然而鸡肉致癌真的有科学依据吗?
生活中 , 我们经常听说 , 鸡头、鸡脖、鸡尖等不能多吃 , 如今是一整只鸡都不能吃了吗?事实究竟如何 , 今天好好和大家说道说道 。

?一、牛津大学研究:吃鸡或会增加3种癌风险?
网络上传言称吃鸡肉会增加黑色素瘤、前列腺癌以及非霍奇金氏淋巴瘤的患病风险 , 本来很多人是不信的 。 但是文章言之凿凿的指出是牛津大学所做的研究 , 这让人“不得不”相信 。 生活中很多人和王阿姨一样看了非常害怕 , 事实是怎样的呢?
该研究的确存在 , 牛津大学的研究人员收集了47.5万名英国中老年人的数据 , 在2006~2014年间进行随访 , 接受研究时这些受试者均没有患癌 。 研究人员以问卷形式的调查获取受试者的饮食习惯及患病数据 , 通过分析后得知 , 家禽摄入量增加和黑色素瘤发生风险之间呈正相关关系 , 每日摄入量30g , 可增加20%的患病风险 。
看吧!果然研究证实了吃鸡肉会增加癌症风险 , 事情真的像上文提到的这样吗?

?二、问题来了 , 鸡肉究竟还能不能吃?
该研究一出 , 令很多爱吃鸡肉的人觉得难以接受 , 难道之后就不能再吃鸡肉了吗?
当然能吃!牛津大学所进行的研究更多是观察性研究 , 仅证明了禽肉摄入和癌症发生具有一定相关性 , 但二者之间的因果关系尚未得到认证 , 我们不能断章取义的认为鸡肉一定会致癌 , 这是不科学的 。
研究人员也在文章的最后提到 , 该研究不能肯定 , 尚未有其它科学结果支持 , 还需要进一步研究佐证 。 然而 , 很多人看文章都只看一半 , 以至于让自己接收到了错误信息 , 谣言就此散播开来 。
其实 , 适量食用鸡肉不仅不会致癌 , 它还属于高营养的食物 。 鸡肉属于白肉的一种 , 和红肉相比白肉的脂肪含量更低 。 但优质蛋白含量却一点不低 , 适当的摄入白肉可帮助身体补充优质蛋白 , 可给健康带来很大益处 。 对于正在健身、减肥的人士而言 , 鸡肉是个非常适合的选择 。

?

三、关于鸡肉的3个传言 , 你信过几个?
生活中 , 关于鸡肉的谣言非常多 , 很多人现在还对其深信不疑 , 跟随小妙一起来看看这些常见的谣言 。
传言一:十年鸡头赛砒霜
这个说法在日常经常听见 , 很多人在吃鸡肉的时候会直接将鸡头丢掉 。 事实上 , 鸡头并没有传言中的那么可怕 , 鸡在摄入食物之后需要经由肠胃消化才能进入血液内 , 即便是吃了一些含有毒素的食物 , 也会在肝脏、肾脏处理后排出体外 , 可进入到大脑内的成分非常有限 。
传言二:吃鸡皮能美容养颜
鸡皮也是不少人的心头爱 , 很多人认为吃鸡皮可以美容养颜 , 其实这个说法并不可信 。 鸡皮内含有非常高的脂肪含量 , 大量食用后不仅起不到美容效果 , 还会引起身体肥胖 , 对于本身血脂过高的人群而言 , 更是“雪上加霜” 。