藠头学名薤，系葱属百合科一年生宿根草本植物 。李时珍说："薤八月栽根正月分莳，宜肥壤，数枝一本，则茂而根大 。叶状似韭 。韭叶中实而扁，有剑脊 。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱 。二月开细花，紫白色 。根如小蒜，一本数颗，相依而生 。五月叶青则掘之，否则肉不满也 。其根煮食，苇酒、糟藏、醋浸皆宜 。”薤白味辛，温补 。藠头是一种药食同源的珍品，有"菜中之灵芝”美称 。
杜甫诗："束比青刍色，圆齐玉著头，衰年关膈冷，味暖并无忧 。”民间俗称："餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地表述了藠头的医药及保健价值 。每天六颗就恰到好处，多则上火 。（百度整理）
【藠头炒牛肉】香辣开胃的快手小炒
【藠头炒牛肉的做法】食材：藠头、牛肉、生姜、蒜瓣、红尖椒;
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藠头不是香葱，也不是郊外野生的野葱;
藠白尖尖是红长的锥形;
野葱的葱白则是小小的圆形 。
健康饮食网小提示
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