饮食|张文宏主任提醒：这类食物别吃太多，可能危害健康，影响寿命！张文宏|碳水化合物

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【饮食|张文宏主任提醒：这类食物别吃太多，可能危害健康，影响寿命！】

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中国的饮食种类多样，八大菜系，驰名海内外，南北方人饮食习惯也有不同，北方人偏好面食，多以馒头、面条、包子、饺子等为主食，南方人偏好米饭。因此虽然中国人饮食种类多样，结构各异，但是主食多以精米细面为主。

而在2020年，复旦大学附属华山医院感染科主任，上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长张文宏教授，在上海召开的中国临床营养学术会议上指出：在新冠肺炎的治疗过程中，营养饮食，起到了至关重要的作用。与此同时，张文宏教授还特别提醒大家，以精致碳水化合物为主导的饮食营养方式，很难支撑我们活到90岁以上。这里张文宏教授所说的精致碳水化合物，是指精加工的碳水化合物，比如大米、面粉、甜点、蛋糕等。
什么是精致碳水化合物？我们日常生活中经常听到减肥或者健身人士提到碳水化合物，那么究竟什么是碳水化合物呢？其实，碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成，自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它是维持人体生命活动所需能量的主要来源，我们日常饮食中吃到的面粉、大米、谷类、甜点、蛋糕、面包、果汁等都是富含“碳水化合物”的食物。

而像蛋糕、甜点、面包、精米细面这样经过精细加工制作成的食物，就可以被称为精致碳水化合物，此外像白糖、红糖、葡萄糖等也是精致碳水化合物。很多人一日三餐喜欢以主食为主，比如早上吃包子、油条、豆浆等，中午吃面条、米饭等，晚上吃稀饭、拉面、馒头等。有的也搭配一些蔬菜，有的干脆就直接以主食为餐。

饮食以精致碳水化合物为主，确实可以增加饱腹感和满足感，可以填饱肚子，但是一日三餐长期以精致碳水化合物为主，很容易引起肥胖，进而可能引发三高、糖尿病、心脑血管疾病。
如果想要健康长寿，该如何控制饮食？健康长寿是很多人的追求，而饮食对于人的健康和寿命有着至关重要的作用。适量、均衡、全面、营养的饮食，有利于身体健康，有助于延长寿命。而暴饮暴食、多油多盐、多糖多脂肪、少维生素、少膳食纤维的饮食，不仅危害人的身体健康，而且严重影响人的寿命！

因此，如果想要健康长寿，就要学会控制饮食，不仅要控制饮食的量，更要丰富饮食的种类，多吃营养含量高，有利于身体健康的食物。根据2021年1月，美国新闻与世界报道网站公布的2021全球最佳饮食排名可以得知。地中海饮食位居第一，这已经是地中海饮食连续三年位居全球最佳饮食排行榜榜首之后，再一次夺得桂冠。

为什么地中海饮食会被公认为最佳饮食呢？什么是地中海饮食？和我们中华民族的饮食结构有什么不同？我们从中能学到什么？该如何改善我们的饮食，才能吃得更有营养，更健康？