炸饺子是一种很好的美味小吃，做法多，吃起来很香很脆，味道很好，很多人喜欢吃 。那么炸饺子的技巧是什么呢？
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1.每个饺子至少要扎3~4只小眼睛，防止爆炸过程中突然爆裂 。但小眼睛被刺穿后，不要掉以轻心，要做好防止意外爆裂的准备 。
【炸汤圆有什么技巧】2.要做油炸饺子，需要在油温30%-40%的锅里用小火慢慢炸成金黄色 。如果油温过高或火太大，很容易油炸，里面也不煮 。
3.白芝麻也可以换成黑芝麻，芝麻的量可以根据自己的喜好 。
以上都是关于炸饺子的技巧 。
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