日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦~少许白糖带来微微的甜味

日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦~少许白糖带来微微的甜味】日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦~少许白糖带来微微的甜味 , 经过发酵的窝窝头更加松软 , 不会干硬 , 容易接受 , 杂粮粉本身有点微酸 , 我还蛮喜欢??
日常生活中偶尔吃点粗粮更健康哦~少许白糖带来微微的甜味
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食材:杂粮粉200克、高筋面粉100克、白糖10克、酵母3.5克、水150克
步骤:
1??杂粮粉、白糖和酵母放入厨师机桶中 , 开1档混合均匀
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2??一边搅拌一边缓慢分次加温水 , 直至絮状 , 开3档揉成面团 , 盖上保鲜膜 , 将厨师机调成发酵模式 , 发酵至2倍大
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3??发酵好的面团取出 , 轻轻排气 , 等分成6份 , 滚圆 , 收口朝下 , 盖上保鲜膜备用
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4??取一个 , 捏成碗状 , 尽量高一点 , 上面尖一点 , 放在蒸笼上 , 其余以此类推
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5??锅中放温水 , 放上蒸笼 , 不开火 , 盖上盖子继续醒发30-40分钟 , 手指轻按表面微弹 , 拿起来感觉变轻
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6??开火 , 水开蒸18分钟 , 关火 , 焖3-5分钟即可
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小tips:
①操作整理形状过程中 , 其余没动的面团要盖上保鲜膜 , 防止表面变干开裂
②捏成碗装的时候瘦高一点可以防止蒸出来变扁