最近大家的朋友圈里
除了露营 , “含虾量”应该也挺高吧!
不少嘴馋的成都人已经将
麻辣、蒜蓉、油焖、卤煮、
鱼香……味的通通来了个遍
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但是近日
一则医生关于小龙虾的提醒冲上热搜
食用小龙虾一个人不要超过1斤
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一时贪嘴干掉半盆小龙虾
男子血糖飙升酮症酸中毒
52岁的李先生在一次和朋友的宵夜时 , 干掉了小半盆油焖小龙虾 。 当天半夜 , 他就开始肚子痛 , 拉肚子 。 吃了止泻药仍然没有完全止住 , 接着就开始头痛 , 想吐又口渴 , 不停地想喝水 。
看着他精神越来越差 , 家人赶紧将他送到医院就诊 。 经检查 , 李先生的随机血糖高达19.8mmol/l , 尿酮也呈阳性 , 医生诊断是因为进食不洁食物后突发急性胃肠炎 , 而后诱发糖尿病酮症酸中毒(一种代谢性酸中毒) 。
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图源:长江日报
据接诊的医生解释 , 小龙虾属于高蛋白、低脂肪食物 , 且升糖指数低 , 糖尿病患者可以适当吃一点 , 但如果过量食用则易加重胃肠道负担 。 如果没有清洗干净或者没有熟透 , 还有可能引发胃肠炎 。
糖尿病患者在感染的情况下 , 可能会引起糖原的异升导致酮体生成增加 , 因此会产生酮症 。 而胃肠道疾病引发的呕吐、腹泻导致体内水电解质紊乱 , 使糖尿病病情加重 , 进一步也会出现酮症酸中毒 。
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医生建议:
每人每天吃小龙虾不要超过1斤
我们都知道小龙虾好吃 , 但每年因为吃小龙虾进医院的人层出不穷 。
近日 , 一则关于吃小龙虾的提醒也上了热搜 。
每天食用小龙虾不要超过1斤(带壳的哦)
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根据《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》推荐意见 , 推荐成人每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物摄入量共计120~200g , 超过这个量会增加身体负担 。
而小龙虾可食部分约46% , 一斤小龙虾的肉大概在200克 , 即4两左右 。
另外 , 糖尿病患者吃虾的总量应控制在100-150g为宜 , 同时一定要监测血糖 。
最好自行烹饪 , 清洗干净
小龙虾归属于杂食淡水虾 , 其生活环境和杂食的生长习性 , 造成了小龙虾容易有寄生虫寄居 , 70度以上的高温烹煮10分钟 , 可杀死寄生虫 。
另外 , 一些不良商家会用洗虾粉进行清洗小龙虾 , 但是洗虾粉可能与横纹肌溶解症有关系 , 严重者会危及生命 , 因此建议大家尽量在家自行烹饪小龙虾 。
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将小龙虾买回来之后 , 最好放在清水里养24~36小时 , 使其吐净体内的泥沙等杂质 。
不要食用死亡2小时以上的小龙虾
死亡2小时以上的小龙虾会有寄生虫感染的风险 , 还可能滋生出多种细菌 , 包括大肠杆菌、沙门氏菌等……
另外 , 死亡后的小龙虾体内所含蛋白质中的组氨酸 , 会变成有毒物质 。 即便经过高温处理 , 毒性也依然有可能存在 , 食用后就可能导致食物中毒 。
尽量不吃虾头
虽然小龙虾的头 , 的确含有一些营养元素 , 比如蛋白质和微量元素 , 但头部同时是吸收处理毒素最多的地方 , 也是最易积聚病原菌、寄生虫的部分 。
尽管现在大多数都是养殖小龙虾 , 重金属含量很少 。 但对于小龙虾这种生物来说 , 重金属会主要聚集在外壳和头部 , 因此不建议吃虾头 。
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