馄饨的7种吃法，你知道几种？ _健康小知识

馄饨，是一种起源于我国北方地区的民间传统美食，皮薄馅大，下锅不久便可捞出，最后舀一勺有鲜咸之味的清汤即可。古人曾认为馄饨就是一种密封的包子，没有七窍，所以称之为“浑沌” ，后依据中国造字的规则才称为“馄饨” 。发展至今，它已成为了全国各地的重要美食之一，一日三餐都可以品尝到，而且每个地区的叫法不同，例如抄手，云吞，包面，扁食等等，各有风味。那么，中国到底哪里的馄饨最好吃呢？每个人心中都有答案。

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【馄饨的7种吃法，你知道几种？】1.新疆“曲曲”
在日常生活中，我们吃到的馄饨以猪肉馅居多，牛羊肉馅儿的极少见到。而只有在大漠西域，才能感受到羊肥馄饨美。新疆维吾尔族的一种传统小吃和馄饨很像，当地人叫它为“曲曲” 。包“曲曲”要讲究原始做法，先慢炖上一锅羊骨头汤，接着来准备馅料。当地人偏爱吃羊肉，所以都会用新鲜的羊腿肉和皮牙子（洋葱）混合制馅。馄饨皮也是纯手工和面擀制的，面和得要比拉面的硬，然后要醒很久很久才能擀出有薄又软的馄饨皮来。包好的馄饨直接下入汤白色浓的羊骨汤中，煮熟关火捞出，撒点香菜就能吃了。呼噜一大口，满嘴提着香味儿。新疆人还喜欢用西红柿熬汤底，再加少许醋把酸味拔高一点，酸甜可口，搭配着大个儿的羊肉馄饨，解腻又开胃，最重要的是，吃起来几乎没有膻味。

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2.广东云吞
去到广东，自然是少不了吃一份鲜虾云吞面。清透的汤里，不仅有白里透红的云吞，还有弹牙劲道的银丝面，看似一碗平平无奇的云吞面，背后却积累了数十年的经验。云吞皮薄如蝉翼，还要包入一整只鲜虾，饱满透亮，咬一口沁出鲜美的汤汁。这一份汤鲜味美的吃食可能是许多广东人从小吃到大的。

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3.四川抄手
抄手多以肉馅儿为主，皮子也比普通的馄饨略厚一些。之所以叫做抄手，据说有两个原因，第一是指它皮薄易熟，抄手之间就已煮熟上桌，可显然与事实稍微有点差别。第二种则是因为在制作时是将面皮抄到中间捏紧，颇似人们在寒冬中两手抄在怀里的样子。抄手的吃法有很多种，清汤或红汤打底，前者多是筒骨汤，鸡汤，甚至有极少数是鲫鱼汤，原汁原味，自然纯粹；后者则是加麻加辣，有着一股透彻口鼻的刺激感，不少主打红汤抄手的店家根据麻的程度，分为微麻，中麻，老麻三个档次，吃起来简直是痛快和享受。当然，抄手还有爽脆利落的干拌发，和香酥可口的油炸蘸酱吃法，随便你怎么选！

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4.湖北包面/水饺
湖北地区对于馄饨有两种叫法，武汉之内叫水饺，而其他地区则称之为包面。用筷子在肉馅碗里蘸一点，轻抹在四方的薄面皮上，掌心朝上，五指合十，就包成了一朵。碗中加入一勺猪油，酱油，辣椒粉，捞入包面，撒点盐和葱花，清清爽爽一大碗。

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5.南京鸭血馄饨
没有一只鸭能活着走出南京。在南京不只有家喻户晓的老鸭粉丝汤，还有百搭的小馄饨，尤其是加了鸭血，鸭肠，鸭胗等，这搭配绝对是其他地方品尝不到的。据说一个南京人，一年早餐都可以吃油条烧饼外加一碗小馄饨。