【大头鱼鱼头的做法步骤图 清炖鱼头汤怎么做又浓又白】用料:大头鱼鱼头1个 ， 姜片适量 ， 蒜片适量 ， 葱2根 ， 油15毫升 ， 盐小半勺 ， 黑胡椒小半勺 ， 热水 ， 枸杞适量 ， 枣5个 。
劈开鱼头 。
2.大蒜切片 ， 姜切丝 。
3.用姜片擦热锅底 ， 煎鱼时不会飞油 。
4.将适量食用油倒入热锅中 ， 在油中撒一些盐 。
5.小火 ， 煎鱼头两面 ， 产生香味 。
6.加入切好的蒜片和姜丝 。倒入沸水 ， 大火煮沸 。
7.将鱼头烧开 ， 倒入热罐锅中 ， 加入枸杞红枣炖煮 。
8.香菜切段 ， 葱切段备用 。
9.慢炖25分钟左右 ， 最后出锅放盐调味 ， 加入香菜、葱、黑胡椒即可出锅 。

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