1、五花肉清理干净切割成适度的长短 ， 用厨房用纸吸掉水份 ， 把五花肉放入小盆添加盐 ， 渐渐地揉搓约两三分钟 ， 使每一块肉都均匀遮盖一层薄盐 ， 尽可能揉搓到盐都吃入肉里边 ， 盖紧保鲜袋 ， 腌制一个小时左右 。
2、将生抽酱油、老抽王、白糖、花椒粒、八角放入盆里 ， 升温至燃烧 ， 放凉预留 。完全放凉后放入高度酒 ， 搅拌均匀 。
3、将腌制好一点的五花肉放入酱汁中 ， 搅拌均匀 ， 放入冷藏室 ， 腌制4到7多天 。
【五花肉清洗干净切成适当的长度 腊肉怎么制作】4、将腌制好一点的肉用绳索把肉捆起来 ， 放到荫凉自然通风的区域晾干7多天就可以 。

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