茄子不需要去皮 ， 生产前只需要清洗 。
【茄子不需要去皮,只需要在制作前清洗干净即可 炒茄子要去皮吗】茄科是茄科 ， 茄属植物 。茄子直立分枝草本至亚灌木 ， 高1米 ， 小枝、叶柄、花梗分枝6-8分枝 ， 平贴或短柄星绒毛 ， 小枝多为紫色（野生常有皮刺） ， 老毛逐渐脱落 。叶大 ， 卵形到长圆形卵形 ， 叶柄长约2-4.5厘米(野生皮刺) 。能孕花单生 ， 花柄长约1-1.8厘米 ， 毛被比较密 。果实的形状大小变化很大 。果实的形状有长有圆 ， 颜色有白、红、紫等 。

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