1、材料准备：中筋粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克 。
2、老面提早用小水泡软，添加面粉和水，合成光洁不粘手并有一定强度的面团，盖上盖，放到温暖的地方发醇至2倍大 。
3、食用碱自来水沏开，分多次倒进面中，揉成平滑的面团 。
4、添加黑米面，把面团足够的揉匀，扣盆醒发10min 。
5、把醒好一点的面团，分为100克左右这个小面团，揉成平滑的小面团，放到温暖的地方，醒发20~30min 。
【中筋面粉和成光滑不粘手且温暖的地方 黑面馒头的制作方法和步骤】6、锅里添加凉水，将醒好一点的馍馍放进锅里，烧沸，见到往上面冒热气时，改成中火，蒸25分钟，熄火，焖3~5分钟即可 。

• 250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖 最简易烤箱面包的做法
• 高筋面粉500g、盐2勺、酵母5g、温水1碗 蒸包子发面的方法
• 面包的比例是以面粉的重量为百分比,如500克的面粉就是100 面包的配料最佳比例
• 90克面粉大概多少
• 面粉、酵母、牛奶、糖、淡奶油、黄油、鸡蛋。 面包机怎么做蛋糕
• 5克酵母配多少面粉
• 教你一个补救的办法,糯米粉200g、面粉 麻圆怎么炸
• 高筋面粉250克、蜂王浆55克、盐4克、奶粉5 蜂王浆怎么吃
• 淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有些糊嘴 面粉可以代替淀粉用吗
• 五得利面粉几星的好